Arquivo da tag: Manjericão

Almôndega Suína ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína (paleta ou pernil).
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • 1 cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Sal
  • Tempero verde picado.
  • 4 ovos.
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates (sem pele) moídos
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1 xícara de manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Moa a carne duas vezes e tempere-a junte o alho e a cebola fritos no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular.
  • Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
  • Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo.
  • Junte os tomates, depois de fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho.
  • Adicione as folhinhas de manjericão.
  • Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Sanduíche de Queijo Brie

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Ingredientes:

  • 1 pão Ciabata
  • 1 fatia grossa de queijo brie
  • 2 fatias de salmão defumado
  • 1 colher (café) de manjericão
  • Azeite para untar o pão

Modo de Preparar:

  • Corte o pão Ciabata e regue as fatias com azeite.
  • Recheie as fatias com o salmão, o queijo brie e salpique com o manjericão.
  • Se preferir, ponha no forno quente por 10 minutos ou até que o queijo derreta.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Penne Fogoso

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Ingredientes:

  • 200 g de massa tipo penne cozida al dente;
  • 100 g de mussarela de búfala cortada em cubinhos;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho laminado;
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça picada;
  • 6 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • 1 colher (café) de açúcar;
  • 1 colher (café) de orégano;
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado;
  • 1 pitada de sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa panela.
  • Refogar o alho e adicionar a pimenta.
  • Juntar o purê de tomate.
  • Colocar o açúcar e acrescentar o orégano e o manjericão.
  • Corrigir o sal e deixar cozinhar em fogo brando por cinco minutos.
  • Colocar a massa e misturar com o molho.
  • Servir com os cubinhos de mussarela e decorar com manjericão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Pato com Maçãs 03

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Ingredientes:

  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 3 maçãs ácidas
  • 1/2 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de patê de presunto
  • 1 maço de salsa
  • Cebolinha
  • Manjericão
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato com sal, pimenta, vinho branco e coloque dentro o maço de ervas.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Pincele com óleo e manteiga e cubra com um pouco da calda.
  • Leve para assar por 2 horas.
  • À parte, amasse o patê com 1 colher (sopa) de manteiga e recheie os pêssegos.
  • Corte as maçãs em gomos finos.
  • Acrescente pêssegos e maçãs ao molho que se juntou no fundo da assadeira.
  • Asse por mais 30 minutos.
  • Retire do forno, passe o pato para uma travessa, enfeite com as maçãs e os pêssegos.
  • Retire a gordura do molho, coloque-o em uma molheira e sirva à parte.

Fonte: http://www.boareceita.com.br