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Ovo de Codorna no Molho de Alcaparra

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Ingredientes:

  • 2 caixas de ovos de codorna
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal agosto
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ovos, e descascá-los em água fria (solta melhor a casca).
  • Picar as alcaparras bem miúdas.
  • Adicionar a mostarda, sal, o creme de leite, e o manjericão, misturar.
  • Em uma compoteira colocar os ovos e por cima o creme, misturar de leve.
  • Servir gelado.
  • Servir com torradas e um bom vinho branco.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Almôndega de Aveia

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de aveia integral em flocos
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 ovos caipiras batidos
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios.
  • Coe e misture com os demais ingredientes, amassando bem.
  • Coloque numa assadeira untada e assar por 20 minutos.
  • Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Sanduíche Tricolore 02

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Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 60 g de bresaola
  • 50 g de mussarela de búfala
  • 4 folhas de manjericão
  • Suco de limão
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Abra “cortes” em diagonal na parte de cima do pão sem, contudo separar as fatias.
  • Abra os “cortes” e coloque neles uma fatia de mussarela, duas de bresaola e uma folha de manjericão.
  • Tempere com o azeite e o suco de limão.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Frango Crocante 08

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Ingredientes:

  • Manjericão seco
  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 10 biscoitos água e sal, triturados
  • 4 filés de frango
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture o orégano, o manjericão, o queijo ralado e a bolacha triturada, formando uma farofa para empanar.
  • Reserve.
  • Em uma travessa, coloque o iogurte desnatado.
  • Passe os filés de frango, previamente temperados com sal, no iogurte e, em seguida, na farofa.
  • Coloque os filés empanados em uma assadeira antiaderente e regue com azeite.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que estejam dourados.
  • Vire os filés para dourar do outro lado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Salada Caprese 06

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Ingredientes:

  • 01 tomate médio, firme e maduro;
  • 02 bolas de mussarela de búfala (125 g);
  • 01 folha fresca de manjericão.

Modo de Preparar:

  • Cortar o tomate em quatro pedaços.
  • Cortar a mussarela em rodelas, todas da mesma espessura (cerca de 4 mm cada).
  • Colocar no prato de uma maneira em que o tomate fique em pé, deixando um espaço entre eles.
  • Despejar a mussarela entre eles.
  • Colocar uma folha de manjericão.
  • Regar com um fio de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com