Arquivo da tag: Manjericão

Abobrinha Grelhada 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 6 abobrinhas fatiadas no comprimento
  • 1 dente de alho cortado em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com o azeite, disponha as fatias de abobrinhas e leve ao forno até dourarem ligeiramente.
  • Junte os outros ingredientes e mergulhe as abobrinhas nesse molho, deixando marinar por 20 minutos.
  • Sirva acompanhadas de queijo branco light grelhado.
  • Conservam-se por uma semana na geladeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pizza Italiana 03

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Ingredientes:

  • 1 receita da massa italiana

Para o molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de manjericão
  • Sal a gosto

Para a cobertura:

  • 1 maço de escarola picada, escaldada
  • 4 filés de anchova picados
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Abra dois discos bem finos da massa e coloque em assadeiras untadas.

Molho:

  • Numa frigideira, coloque o azeite, o alho e leve ao fogo.
  • Acrescente o purê, o extrato de tomate, o manjericão e o sal.
  • Deixe ferver até engrossar.
  • Espalhe o molho sobre a massa e distribua a escarola, cobrindo toda a superfície dos discos.
  • Coloque por cima as anchovas, as alcaparras e a cebola.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto por 25 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pizza de Queijo Cottage e Pesto

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Ingredientes:

  • Receita da massa básica

Para o molho:

  • 4 tomates sem pele e sem semente e cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de manjericão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Para enfarinhar a fôrma

  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Para a cobertura:

  • 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco.
  • Queijo Cottage moído a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho bem espesso e homogêneo (2 minutos). Reserve.

Massa:

  • Divida a massa em duas e abra dois discos finos com um rolo de macarrão.
  • Coloque o molho sobre os discos de massa, espalhando com uma colher.
  • Distribua o queijo cottage.
  • Coloque o tomate, polvilhe a uva passa e o orégano.
  • Leve ao forno médio/alto até dourar (20 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Massa Mediterrânea para Pizza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e a água.
  • Misture bem até dissolver o fermento.
  • Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar por 10 minutos.
  • Acrescente o sal, a farinha e amasse até incorporar bem à massa.
  • Acrescentar as ervas: orégano, alecrim e manjericão
  • Coloque o azeite e volte a amassar.
  • Unte uma vasilha com o azeite.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha.
  • Cubra com o pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1hora e 30 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Canelone de Mussarela de Búfala e Tomate Seco

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 maço médio de manjericão picado
  • 4 dentes de alho amassados

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 200 g de mussarela de búfala fatiada
  • 200 g de massa para canelone
  • 200 g de tomate seco
  • 50 g de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aquecer o azeite de oliva em uma panela, juntar o alho, o manjericão e o sal.
  • Misturar bem e refogar até o alho dourar.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Ligar o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Bater no processador a ricota, o tomate seco, as nozes, o azeite de oliva e o sal até obter uma pasta homogênea.
  • Retirar e reservar.
  • Abrir a massa de canelone e cortar 8 retângulos de 6 cm x 8 cm.
  • Dispor as fatias de mussarela sobre o retângulo e espalhar a pasta.
  • Enrolar os retângulos como rocambole e dispor e numa fôrma refratária retangular de 14 cm x 18 cm.
  • Por último, regar com o molho de manjericão e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do forno e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com