Arquivo da tag: Manjericão

Molho Rústico de Tomate Cereja

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Ingredientes:

  • 300 g (1 caixinha) de tomate cereja
  • ½ cálice (100 ml) de Martini Bianco
  • Manjericão, alecrim e tomilho
  • ½ cálice (100 ml) de shoyu
  • 1 cebola fatiada
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas, no sentido do comprimento.
  • Numa frigideira, refogue a cebola e os temperos no azeite de oliva.
  • Adicione os tomates e deixe por 2 minutos.
  • Regue com o Martini e o shoyu e deixe reduzir.
  • Sirva com espaguete, ou outra massa de sua preferência, cozida al dente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Marinada de Tomates com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 tomates maduros grandes
  • ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão, sem os talos, picados em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta do reino ralada na hora

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em fatias não muito finas.
  • Arrume-as em uma travessa rasa em uma só camada.
  • Espalhe o manjericão picado sobre as fatias de tomate.
  • Em uma vasilha pequena, misture juntos os ingredientes restantes.
  • Derrame o molho sobre os tomates e deixe em temperatura ambiente por 1 hora, antes de servir.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Molho de Ervas para Salada

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 ½ colheres (sopa) de alcaparras escorridas
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bater tudo em um processador.
  • Não bater demais; os ingredientes devem ficar apenas incorporados.
  • Rende ¾ de xícara.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Falso Canelone com Creme Branco

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Ingredientes:

  • ½ kg de presunto
  • ½ kg de mussarela
  • 1 peito de frango cozido e temperado
  • 1 l de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Coloque a farinha de trigo, e o leite morno, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte o champignon, manjericão e o sal (opcional).
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Para fazer o canelone, enrole uma fatia de presunto com uma de mussarela, recheados com o frango desfiado e temperado a gosto.
  • Regue com o creme e salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno por 5 minutos para gratinar.

 Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br