Arquivo da tag: Manjericão

Coxa de Cordeiro à Pasqualina

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Ingredientes:

  • 1 coxa de cordeiro
  • 4 fatias de bacon
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Sal
  • Orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparar:

  • Soque o alho com a salsinha e o manjericão.
  • Coloque a mistura sobre o bacon e tempere a carne com ele.
  • Doure a carne na manteiga com o óleo, em fogo forte.
  • Coloque o sal e o orégano.
  • Cozinhe em fogo brando, regando de vez em quando com um pouco do vinho branco, até a carne ficar bem macia.
  • Corte em fatias e cubra com o molho.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Nhoque ao Molho de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 1 kg de tomate maduro
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na água por aproximadamente 30 minutos.
  • Em outra panela, cozinhe os tomates até a pele soltar.
  • Amasse as batatas cozidas e junte a manteiga, a farinha de trigo e as gemas, misturando bem com as mãos.
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois abra, corte em pedacinhos e leve ao fogo, já na água fervente.
  • Para preparar o molho, tire a pele e a semente dos tomates, bata no liquidificador com pouca água e ferva em outra panela.
  • Acrescente o sal, a pimenta e, por último, o manjericão.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Espaguete com Molho de Tomate Simples

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho bem picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 10 folhas de manjericão fresco picadas
  • 750 g de tomates frescos sem pele picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira funda, refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar. Acrescente o manjericão e o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe durante 20 minutos ou até o azeite começar a se separar do tomate.
  • Cozinhe a massa em água fervendo até ficar al dente.
  • Escorra bem e transfira para um prato aquecido.
  • Misture bem com o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Molho Roti 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de retalhos de frango
  • 1 bouquet de ervas finas (tomilho, louro e manjericão amarrados com barbante)
  • 4 l de água aproximadamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 10 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 500 ml de vinho tinto
  • 100 ml de molho inglês
  • 20 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os retalhos de frango numa assadeira com óleo de milho e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até dourarem.
  • Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho à carne, na assadeira e retorne ao forno por mais 30 minutos.
  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.
  • Ponha o vinho, o molho inglês e deixe ferver por cerca de 1 hora.
  • Numa panela grande, coloque o açúcar e, em fogo baixo, faça um caramelo.
  • Junte os retalhos de frango com os legumes, o roux de vinho tinto e o bouquet de ervas finas.
  • Misture bem, junte a água e deixe no fogo forte.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento por 12 horas aproximadamente.
  • Se for necessário, pingue mais água.
  • Coe, tempere com sal, pimenta e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com