Ingredientes:

Almôndegas:

• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada granulada
• ½ xícara (chá) de sementes de chia
• 1 xícara (chá) de leite de soja
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• ½ xícara (chá) de pão integral ralado
• 1 cebola pequena ralada e espremida
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto

Molho de Tomate Orgânico:

• 3 colheres (sopa) de azeite orgânico
• 3 dentes de alho esmagados
• ½ kg de tomates maduros picados e orgânicos
• 1 galho de folhas de manjericão fresco
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

• Coloque a soja em uma vasilha, regue com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
• Coloque o restante dos ingredientes e deixe a massa descansar por mente 10 minutos para chia absorver a umidade dos ingredientes.
• Faça bolinhas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite orgânico.
• Leve ao forno moderado (160ºC) em torno de 20 minutos.
• Enquanto isso faça o molho.

Molho:

• Doure os dentes de alho esmagados no azeite orgânico e em seguida, coloque os tomates orgânicos picados.
• Cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macios, quase desmanchando.
• Neste momento, coloque o manjericão, o sal e as almôndegas.
• Monte seu prato.
• Coloque o molho com as almôndegas sobre o fusili e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br