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Peito de Frango ao Pesto

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Peito de Frango ao PestoIngredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 maço de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de nozes
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e ponha para grelhar.
  • No liquidificador coloque o alho amassado, as nozes, as folhas de manjericão, o queijo ralado e bata rapidamente.
  • Regue com o azeite, junte o molho ao frango e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Panzanella

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PanzanellaIngredientes:

  • 3 fatias de pão italiano
  • 100 g de tomate-cereja
  • 02 dentes de alho
  • 70 g de cebola-roxa
  • 70 g de pepino japonês
  • 70 g de pimentão amarelo
  • Manjericão fresco (maço)
  • 70 ml de azeite extravirgem
  • 20 ml de vinagre de vinho tinto
  • 3 filés de anchova
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o pão em cubos grandes e tostá-lo no forno ou em frigideira.
  • Cortar os tomates em 4 partes, o alho em cubinhos, a cebola em tiras finas, o pepino e o pimentão em cubos médios e adicioná-los ao pão.
  • Fazer uma mistura com o azeite, o vinagre, os filés de anchova esmagados, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar ao pão os legumes e finalizar com o manjericão, misturando tudo muito bem.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Bruschetta Tradicional 02

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 4 tomates grandes
  • 8 colheres de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Coloque fatias de pão italiano para grelhar, de ambos os lados, esfregue um dente de alho em um lado de cada fatia de pão.
  • Reserve.
  • Junte em uma vasilha os tomates picados, 8 colheres de azeite, o manjericão, sal e pimenta-do-reino e espalhe sobre as fatias de pão e salpique orégano por cima.

Fonte: Chef Sérgio Arno – Restaurante La Pasta Gialla – http://cybercook.terra.com.br

Bolinha de Queijo 16

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Bolinha de Queijo 16Ingredientes:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 400 g de requeijão cremoso (Catupiry)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g)
  • 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijão cremoso.
  • Acrescente o parmesão e misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha.
  • Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.
  • Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa.
  • Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim.
  • Polvilhe as bolinhas restantes com o curry.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Macarrão ao Forno 05

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Macarrão ao Forno 05Ingredientes:

Molho:

  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de margarina com sal
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite

Massa:

  • 250 g de macarrão parafuso cozido “al dente”
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de mussarela fatiada
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o creme de leite, o manjericão e o sal.
  • Quando começar a ferver, adicione o leite e deixe ferver no fogo alto, sempre mexendo.
  • Coloque no fogo brando, deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
  • Em um refratário levemente untado com margarina, alterne camadas de molho, camadas de macarrão, de presunto e de mussarela.
  • Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo derreter.

Fonte: http://www.rac.com.br