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Filé de Frango ao Molho de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite grosso
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de folhas de estragão picadas
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com a pimenta.
  • Colocar em frigideira alta e regar com o vinho, misturado com o caldo de galinha.
  • Juntar as folhas de louro e levar ao fogo alto.
  • Tampar e deixar levantar fervura.
  • Virar os filés e cozinhar em fogo brando, por 8 a 10 minutos.
  • Cuidadosamente, retirar os filés da frigideira, colocar na travessa onde irá servir e reservar.
  • Ao molho da frigideira, juntar o manjericão e o estragão.
  • Misturar bem e deixe ferver até o molho reduzir pela metade.
  • Juntar o creme de leite e esperar aquecer.
  • Prove os temperos, se necessário acrescentar mais.
  • Retirar do fogo e despejar sobre os filés.
  • Guarnecer com a salsa picada e servir bem quente.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Frango de Forno à Milanesa

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Frango de Forno à Milanesa,Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 1 colher de maionese
  • Molho de mostarda a gosto
  • 1 pitada de manjericão
  • 1 dente alho bem triturado (opcional)
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o molho de mostarda, 1 pitada de manjericão e o alho em uma tigela.
  • Coloque os pedaços de frango, misturando bem, deixe por uns 10 minutos.
  • Coloque a farinha de rosca em outra tigela e passe cada pedaço de frango, na farinha, cobrindo todos os lados.
  • Arrume no tabuleiro (não precisa untar).
  • Coloque no forno já preaquecido por uns 40 minutos, ou até assar.
  • Se quiser pode dourar mais com grill.
  • Sirva com maionese de batata e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Ervas e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de coentro
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de raspas de limão
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (café) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com a cebolinha, o manjericão, o coentro, o alho, as raspas e o azeite.
  • Coloque o caldo de legumes em uma frigideira e coloque os filés temperados.
  • Deixe cozinhar e secar até dourar. Reserve.
  • Junte o leite de coco, o curry e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Prove o sal e sirva sobre o frango.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salada Italiana 09

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Salada Italiana 09Ingredientes:

  • 1 caixa tomate-cereja
  • 1 cabeça de alho
  • 4 pães brioche
  • 1 molho manjericão
  • 1 alface-americana
  • 1 minibaguete

A gosto:

  • Azeite extravirgem
  • Sal grosso
  • Tomilho
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e corte-os ao meio. Reserve.
  • Corte os brioches em rodelas e depois em quadradinhos (croutons), arrume em um tabuleiro.
  • Tempere com azeite, sal grosso, folhas de tomilho, alecrim e leve ao forno para fazer torrada.
  • Em uma panela pequena coloque a cabeça de alho, cubra com azeite e leve para confitar em fogo baixo.
  • Toda vez que atingir fervura retire a panela do fogo.
  • Volte em seguida.
  • Deixe o alho cozinhar lentamente. Reserve.
  • Em um bowl, coloque os tomates cortados, as folhas de manjericão, os croutons, e o alho confitado (solte os dentes de alho) misture tudo e reserve.
  • Coloque as folhas de alface lavadas e secas em uma travessa ou em um prato individual e arrume os tomates no centro.
  • Regue com um fio de azeite.

Fonte: http://www.manentti.com.br  

Peixe com Abóbora Madura

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 kg de filé de salmão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 5 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha picados)
  • 1 limão
  • Chimichurri (tempero próprio para peixes)
  • 1 raminho de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, limão, chimichurri, manjericão fresco e reserve.
  • Descasque e pique a abóbora em cubinhos que variem entre 2 e 5 centímetros.
  • Coloque azeite em uma panela grande e frite a cebola e o alho picados.
  • Faça uma camada com tomates cortados em rodelas e em seguida uma camada com as cebolas em rodelas.
  • Faça uma camada com os pedaços maiores da abóbora picada.
  • Em sequência faça uma camada de peixe.
  • Em seguida faça outra camada de abóbora picada (desta vez com os pedaços menores).
  • Outra camada de peixe, outra camada de tomate e cebola em rodelas.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Por último, despejo o leite de coco.
  • Deixe cozinhar até que os pedaços de abóbora de cima estejam moles sem desmanchar.
  • Nesta altura o peixe também estará cozido (a ideia é preservar os pedaços de abóbora e de peixe inteiros).
  • Por essa razão colocamos os pedaços maiores de abóbora por baixo, pois eles começarão a cozinhar primeiro e amolecer antes que os outros.
  • Prove o sal e corrija se for necessário.
  • Não mexa muito para não desmanchar o peixe e a abóbora.
  • Na hora de desligar, espalhe cheiro-verde por cima e desligue.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br