Arquivo da tag: Manjericão

Pescada Rosada

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Ingredientes:

  • 2 pescadas-cambucu inteiras
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de vagem cortadas ao meio
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Cominho
  • Alecrim
  • Louro
  • Manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a vagem, os tomates, cominho e o sal.
  • Dê um corte no centro das pescadas e tempere com sal e passe-as levemente na farinha de trigo.
  • Doure o alho picado no azeite quente, e frite as pescadas.
  • A seguir regue o vinho branco, alecrim louro e manjericão.
  • Sirva o peixe com o refogado das vagens.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Peixe Branco com Ervas e Feno-Grego

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Filé de Peixe Branco com Ervas e Feno-GregoIngredientes:

  • 5 filés médios (120 g cada) de pescada-branca
  • 1 tomate grande cortado em fatias
  • 1 cebola grande cortada em fatias
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (chá)  de sal
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de feno-grego em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todas as ervas com o sal e reserve.
  • Tempere os filés de peixe com o suco de limão e a mistura das ervas.
  • Forre uma fôrma com papel-manteiga, acomode as fatias de cebola, por cima, coloque as fatias de tomate e, por último, disponha os filés de peixe.
  • Feche o papel-manteiga, formando um papelote.
  • Deixe no forno preaquecido em torno de 20 minutos a 180°C ou até que fiquem cozidos.
  • Retire do forno e consuma ainda quente com as rodelas de tomate e cebola.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Frango Frito com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 abobrinhas em cubos
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 peitos de frango picados
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e metade do óleo.
  • Acrescente a abobrinha e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o tomate, a salsa, o manjericão, sal, pimenta e refogue por mais 10 minutos.
  • Passe o frango no ovo e na farinha.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e a manteiga restantes.
  • Doure o frango dos dois lados, polvilhe sal e retire.
  • Coloque o frango frito em uma travessa, cubra com o refogado de abobrinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tomate Recheado Assado 02

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SONY DSCIngredientes:

  • 6 tomates Débora grandes
  • 250 g de ricota fresca amassada
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite light
  • 5 cogumelos picadinhos
  • 5 folhas de manjericão picadinhas
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem os tomates, seque-os e retire uma tampa dos tomates medindo 2 cm.
  • Reserve as tampas dos tomates.
  • Com a ponta de uma faca recorte em círculo a polpa que está dentro do tomate e vá retirando com cuidado para não perfurar o tomate de nenhum lado.
  • Quando todas as polpas tiverem sido retiradas coloque os tomates com a abertura para baixo, para que todo o líquido escorra.
  • Deixe escorrer por 5 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio misturando todos os ingredientes até que tudo esteja bem incorporado, então recheie os tomates de forma que 1 dedo do recheio fique para fora.
  • Recoloque as tampas nos tomates e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
  • Assim que os tomates estiverem prontos retire do forno e sirva com salada ou um grelhado de sua preferência.
  • Uma pena que o meu desmontou na hora de servir.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Enroladinho de Peito de Frango com Manjericão e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (duas metades)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 2 fatias finas de bacon magro
  • ½ mão de manjericão fresco
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Faça cada peito ficar um filé com grossura tão constante quanto possível, o tamanho vai depender do tamanho do frango, os meus eram bem pequenos, cada filé tinha menos de 100 gramas então a grossura foi de 0,5 mm. Tempere-os levemente com sal e pimenta.
  • Misture o extrato de tomate com o alho e passe esta pasta nos filés.
  • Coloque a fatia de bacon e umas folhas de manjericão por cima
  • Enrole com cuidado, carinho e amor.
  • Depois feche com palitos ou com linha (e eventualmente agulha).
  • Coloque um pouco de azeite por cima (bem pouco) e leve ao forno cobertos com papel-alumínio, depois de uns 15 minutos retire o papel-alumínio (quando achares que o frango já está cozido) e deixe mais uns 5 minutos para dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br