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Frango com Salada de Manga

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango pequenos desossados e sem pele
  • 6 colheres (chá) de pasta suave de curry
  • Suco de 1 limão
  • 150 ml de iogurte desnatado
  • 1 manga
  • 50 g de agrião
  • 1/2 pepino em cubos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 alface americana

Modo de Preparar:

  • Fatie o frango em tiras longas e finas.
  • Coloque 4 colheres (chá) da pasta de curry num saco plástico com o suco de limão e misture, apertando com as mãos.
  • Acrescente o frango e sacuda.
  • Encha a base de uma panela a vapor com água e deixe levantar fervura.
  • Coloque o frango na parte de cima, em camada única, tampe e deixe por 5-6 minutos, até cozinhar por dentro.
  • Teste com um garfo.
  • Enquanto isso misture a pasta de curry restante com o iogurte.
  • Descasque a manga e pique-a em cubinhos. Reserve.
  • Lave o agrião e rasgue.
  • Junte o molho de iogurte com o pepino, a cebola e misture tudo com cuidado.
  • Rasgue a alface, divida em 4 pratos, distribua os cubos de manga por cima e complete com as fatias de frango.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Vinagrete de Manga

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Ingredientes:

  • 1 manga
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 5 grãos de pimenta branca
  • Sal a gosto
  • Gergelim torrado (ou semente de papoula)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes (menos o gergelim) no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
  • Ao final, adicione um punhado de gergelim e utilize a função
  • Pulsar rapidamente, apenas para mesclar.
  • Utilize em saladas de folhas.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Espetinho de Frango e Manga

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango em cubos
  • 8 cubos de manga
  • 8 cubos de pimentão vermelho
  • Sal e pimenta da Jamaica a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • A parte branca de 1 alho poró em rodelas

Modo de Preparar:

  • Monte no palito: intercale cubos de frango, pimentão e manga.
  • Numa vasilha misture o suco de laranja, catchup e o molho de soja e besunte todos os espetinhos.
  • A seguir, frite-os no azeite.
  • Numa frigideira, coloque o alho poró para refogar com um fio de azeite.
  • Sirva os espetos de frango com o refogado de alho poró.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Filé Recheado com Manga e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1/3 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 1 peça de filé mignon de 1,2 kg
  • 1 manga cortada em tiras
  • 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Retirar as duas extremidades do filé e abrir ao meio (no sentido do comprimento) sem dividir, como se fosse fazer um bife grande.
  • Bater a carne e temperar com sal e pimenta do reino.
  • Espalhar as castanhas e a manga.
  • Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar com uma linha grossa.
  • Colocar numa assadeira e cobrir com o bacon.
  • Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos virando a carne na metade do tempo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Tailandês

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Ingredientes:

  • 3 talos de erva cidreira limpos e picados
  • 750 g de filé mignon em bifes
  • 10 g de hortelã fresca
  • Óleo vegetal
  • Sal a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
  • 1 pedaço de gengibre de 4cm descascado e picado
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão

Decoração:

  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 pepino
  • 2 mangas

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma chapa de grelhar em fogo de moderado a forte, até ficar bem quente sem sair fumaça.
  • Pincelar levemente o filé com o óleo e colocar na chapa quente.
  • Grelhar até ficar meio mal passado e reservar.
  • Colocar os ingredientes do molho no liquidificador ou processador e bater até ficarem bem finos.
  • Picar o coentro e a hortelã reservando alguns para enfeitar o prato.
  • Cortar o filé em fatias finas.
  • Colocar numa tigela, adicionar algumas colheres do molho e misturar com as ervas.
  • Arrumar os filés numa travessa.
  • Cobrir com a pimenta.
  • Decorar com pepino e manga.
  • Servir com o resto do molho e um arroz cozido ao leite de coco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Tailândia