Arquivo da tag: Mandioquinha

Sopa Suíça

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Ingredientes:

  • 400 g de mandioquinha, sem casca, em rodelas
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 envelopes de caldo de carne
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a mandioquinha e o caldo de carne, cubra com a água e deixe cozinhar por 10 minutos, após o início da fervura, ou até que a mandioquinha esteja macia.
  • Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Volte para a panela, junte o queijo ralado e cozinhe em fogo alto por 3 minutos, ou até derreter o queijo.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mandioquinha Frita

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Ingredientes:

  • 1 porção de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha a água até que fique macia.
  • Escorra bem a água e seque a mandioquinha.
  • Aqueça o óleo com a manteiga e frite a mandioquinha até que fique dourada.
  • Tempere com sal e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Atum com Mandioquinha, Tomate e Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de atum
  • 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
  • 30 azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 tomates médios cortados em gomos
  • Sal a gosto e pimenta do reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal e pimenta.
  • Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
  • Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
  • Estará bom quando ao for espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
  • Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa.
  • Coloque a mandioquinha por último.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Peito de Frango com Maçã

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele cortados ao meio
  • 3 mandioquinhas em rodelas de 1 cm
  • 1 cebola média em rodelas
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 maçã em fatias
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira larga untada com óleo, frite os peitos de frango de ambos os lados até dourarem.
  • Mantenha-os em fogo médio.
  • Disponha sobre eles a mandioquinha e a cebola.
  • À parte, misture o caldo de galinha, a mostarda, o sal, a noz moscada e a pimenta e despeje a mistura na frigideira.
  • Deixe ferver, reduza o fogo, tampe-a e cozinhe até que os peitos de frango estejam macios.
  • Destampe a frigideira e disponha a maçã por cima.
  • Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, polvilhe com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Alcatra com Alecrim

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 2 mandioquinhas (ou batata baroa)
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola
  • 10 tomates cereja
  • 1 batata doce
  • 2 batatas inglesas
  • 1 caldo de carne
  • ½ litro de suco de laranja
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 cenoura
  • 4 vagens

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em cubinhos ou tiras.
  • Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho.
  • Juntar a carne e fritar.
  • Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja.
  • Cozinhar em fogo baixo até que o legumes fiquem al dente.
  • Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.

Fonte: http://www.canalreceitas.com