Ingredientes:
- Aipim cozido e espremido
- Manteiga
- Queijo ralado
Aipim de Forno 02
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Pernil de Porco Temperado ao Forno
Ingredientes:
Tempero:
- 8 dentes de alho descascados
- 4 colheres (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
Pernil:
- 1 peça (4 kg) de pernil de porco
- 4 mandiocas sem casca e fatiadas
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
- Coloque o alho, sal, pimenta, orégano e azeite no liquidificador ou processador e bata.
- Faça vários furos na carne e coloque o tempero dentro com ajuda de uma colherzinha.
- Coloque a carne numa assadeira, cubra e asse por 1 hora e meia.
- Depois desse tempo, cheque a cada 15 minutos, até a temperatura da carne estar a 80°C.
- Enquanto a carne assa, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia.
- Escora e sirva com o pernil.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: njmom)
Bombocado de Mandioca 05
Ingredientes do Bombocado de Mandioca:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500 g de mandioca ralada no ralo fino
- Manteiga para untar
Modo de Preparar o Bombocado de Mandioca:
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Numa tigela, misture delicadamente o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada.
- Unte com manteiga 29 fôrmas de bom-bocado com 5 cm de diâmetro com manteiga e distribua nelas a mistura.
- Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado.
- Sirva frio ou gelado.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
Sopa de Mandioca com Bacon e Banana-Ouro
Ingredientes:
- ½ mandioca descascada
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite
- 2 colheres [sopa] de bacon frito em cubinhos
- 1 banana-ouro em rodelinhas
- 1 pitada de pimenta-calabresa
- Azeite a gosto
- Sal grosso
Modo de Preparar:
- Cozinhe a mandioca no leite e na água, em fogo baixo, até que a mandioca fique macia.
- Acrescente o bacon, mas reserve alguns para salpicar sobre a sopa depois de pronta.
- Cozinhe mais um pouco até a sopa ficar cremosa e levemente rosada.
- Mexa com uma colher para que a mandioca não grude no fundo da panela.
- Depois de cozida, passe-a por uma peneira.
- Sirva-a bem quentinha, com rodelas de banana-ouro, bacon, azeite e sal salpicados.
Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br
Escondidinho de Carne com Mandioca
Ingredientes do Escondidinho de Carne com Mandioca:
Recheio de carne moída:
- 500 g de patinho moído
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cenoura média ralada
- ½ copo de vinho tinto (opcional)
- 400 g de tomates pelados (1 lata)
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de Cream Cheese Philadelphia Original
Cobertura de purê de mandioca:
- 500 g de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 150 g de Cream Cheese Philadelphia Original
- 2 colheres (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta branca moída
- 2 l de água fervente
- 100 g de parmesão ralado