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Maionese de Shissô

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Ingredientes:

  • ½ xícara de maionese
  • 4 folhas de shissô

Modo de Preparar:

  • Picar as folhas bem fininhas e misturar com a maionese.

Shissô:

  • Originário da China. No Japão esta folha é usada na conserva de umeboshi.
  • É aromático, tanto a folha como a semente pode ser usada.
  • É depurativa, estimula a transpiração no estado febril, etc.
  • Na culinária é usada em temperos nas saladas cortada, fininha ou em sopas.
  • Pode-se comer a folha inteira junto com arroz.
  • Usada para suco esta folha dá um cor de rosa muito bonito.
  • Sabor refrescante, aromático e dá um toque especial na refeição.

Fonte: http://www.yamaguishi.com.br

Hambúrguer de Arroz com Legumes Picados

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de alho picado
  • ½ pimentão amarelo picadinho
  • ½ pimentão vermelho picadinho.
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 2 abobrinhas (sem os miolos) cortadas em cubinhos
  • 10 azeitonas picadas
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Cebolinha
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite frite o alho e refogue a cebola.
  • Junte os legumes picados e cozinhe por alguns minutos ate ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte as azeitonas e o arroz mexendo bem.
  • Deixe esfriar e faça hambúrgueres usando um molde vazado sobre uma assadeira untada com azeite.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva quente com 1 colher de maionese sobre cada hambúrguer.
  • Polvilhe com salsa.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Badejo ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de badejo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão temperada pronta para empanar
  • 2 colheres (chá) de curry

Molho

  • 6 ramos de salsinha crespa picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Lave os filés, retire as aparas, seque-os e tempere com uma mistura de vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
  • Em seguida, empane os filés na farinha de pão misturada com o curry.
  • Disponha-os em uma assadeira refratária, própria para micro-ondas, de 24 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno micro-ondas, na potência alta (100%) por 7 minutos, ou até o peixe ficar cozido.
  • Retire do forno.

Molho:

  • Em uma tigela, misture com um batedor manual a salsinha, a maionese, o ketchup e o conhaque.
  • Sirva o molho com os filés.
  • Decore com folhas de salsinha crespa.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de chutney
  • 1 colher de chá de sal
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  •  Bata o requeijão cremoso, junte o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Divida a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passe as almôndegas no coco ralado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Alcachofra Temperada ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras grandes
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve as alcachofras e corte as pontas de todas as folhas.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre, e cubra-as com a água.
  • Depois, com a parte do cabo para cima, coloque-as em uma panela cheia de água e deixe cozinhar até amolecer.
  • Retire-as e escorra em uma peneira ou escorredor.
  • Abra delicadamente suas folhas e distribua o recheio de alho e óleo.
  • Acomode-as novamente em uma panela.
  • Junte um copo tipo americano de água ao recheio que sobrou e regue as alcachofras dentro da panela.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos.

Variações:

 

Recheio de alho e óleo

  • Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.

Recheio de atum

  • Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe como dito anteriormente.
  • Retire os centros das alcachofras, aquelas folhas que parecem pelos e preserve as folhas ao redor.
  • Acomode-as em uma panela com um pouco de azeite e empregue o recheio de atum.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.

Fundo de alcachofras

  • Cozinhe como foi dito anteriormente, retire todas as folhas da alcachofra.
  • Rente ao cabo tem uma parte mole.
  • Tempere-as com azeite, orégano e alho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br