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Carne Seca com Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos grandes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande em tiras largas
  • 1 cenoura grande cozida cortada em cubos grandes
  • 2 tomates grandes sem sementes, cortados em quatro partes
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos grandes
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a carne cubra com água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contatos a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e doure a cebola e a cenoura. Reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue o tomate e o pimentão. Reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue a carne até dourar levemente.
  • Misture a carne e os vegetais reservados. Reserve.
  • Na mesma frigideira, misture a maionese e o leite, leve ao fog médio, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
  • Cubra a carne e os vegetais com o molho.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Reserve os vegetais e a carne em local aquecido, enquanto prepara o molho.
  • Se achar necessário, acrescente sal a gosto.
  • Para dessalgar a carne, coloque em uma tigela cubra com água e deixe de molho por 12 horas, troque a água por 3 vezes.

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com

Carne Recheada com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha
  • 1 cenoura média
  • 300 g de queijo gorgonzola em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa e de ponta fina, faça 3 orifícios profundos no miolo da carne, no sentido do comprimento. Reserve.
  • Corte a cenoura em 3 partes e coloque cada parte em um dos orifícios da carne.
  • Divida o queijo gorgonzola em 3 partes e coloque cada parte em um orifício da carne, junto com a cenoura.
  • Feche cada um dos orifícios com os palitos.
  • Tempere a carne com o sal e reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Junte a água e a cerveja.
  • Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
  • Abra a panela e verifique o cozimento da carne.
  • Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente a maionese e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
  • Coloque a carne em uma travessa, retire os palitos, cubra com o molho e sirva em seguida.
  • Variação se preferir, substitua a cenoura por lingüiça calabresa.
  • Dica reserve a carne no forno, coberta com papel alumínio, para não esfriar.

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com

Filé Mignon Arrasa Corações

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Ingredientes:

  • 1 filé mignon
  • 4 colheres (sopa) de ervas picadas (tomilho, orégano, alecrim, salsinha)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de colorau
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 4 batatas pequenas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a metade das ervas picadas com o colorau e reserve.
  • Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino.
  • Esfregue as ervas na carne.
  • Numa frigideira quente, acrescente o azeite e sele a carne.
  • Forre o fundo de uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne.
  • Ficará mais fácil recuperar o caldo de cozimento, que você vai usar para fazer o molho.
  • Corte as batatas e as cebolas em pedaços irregulares, a cabeça de alho pela metade e na sua largura.
  • Coloque as batatas, as cebolas e o alho em volta da carne.
  • Espalhe por cima o azeite, o sal, a pimenta do reino e o resto das ervas picadas.
  • Leve ao forno em temperatura média por uns 30 a 35 minutos, dependendo da sua preferência quanto ao ponto de cozimento da carne.
  • Tire-a do forno e deixe-a repousar, no mínimo, 5 minutos.
  • Retire os legumes e reserve.
  • Acrescente um pouco de água quente na assadeira, para desprender todo o sabor da cocção, e mexa um pouco.
  • Em uma tigela, coloque a maionese e o caldo de cozimento da carne.
  • Corte-a em porções, sirva com os legumes e coloque o molho

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com

Salada com Frutas 04

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface crespa
  • 2 tomates sem casca e sem semente
  • 1 cebola roxa picada
  • 1maçã picada
  • 1 pêra picada
  • 2 kiwis picados
  • Quanto baste de nozes moídas
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate, a cebola, a maçã, a pêra e misture com o restante dos ingredientes.
  • Disponha em uma travessa, decorada com alface crespa e os kiwis cortados em rodelas,
  • Acompanha carneiro assado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salpicão da Mamãe

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango grande;
  • 3 sitcks de caldo de galinha em pó;
  • 4 tomates;
  • 1 pimentão verde;
  • 2 cebolas grande;
  • 4 dentes de alho grande;
  • 2 colheres de manteiga cheia;
  • 4 colheres de óleo;
  • 250 ml de leite;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • 300 g de batata palha;
  • 500 g de maionese;
  • 03 caixas pequenas de creme de leite;
  • 02 latas pequenas de ervilhas;
  • 02 latas pequenas de milho verde;
  • 140 g de champignons;
  • 100 g de passas;
  • 02 maçãs;
  • 01 pimentão vermelho;
  • 01 cebola média;
  • Azeitona a gosto;
  • Cheiro verde a gosto;

Modo de Preparar:

  • Limpa o frango com limão e vinagre, e depois água quente (escaldando), colocar na panela o frango cortado no tamanho desejado.
  • No liquidificador colocam-se os tomates, o pimentão verde, as cebolas, os dentes de alho e o cheiro verde,
  • Liquidifica com o leite e coloca na panela em que está o frango,
  • Após colocar na panela acrescenta o caldo de galinha em pó, as colheres de manteiga, as colheres de óleo, o sal e a pimenta, cozinha até chagar no ponto que a calda esteja homogênea (cremosa), e o frango esteja cozido,
  • É importante lembrar-se de não acrescentar água no cozimento.
  • Após cozido, separa o frango do molho que esta na panela, e desfia o frango,
  • Após desfiar junta com a batata palha, a maionese, o creme de leite, as ervilhas, o milho verde, os champignons picados, as passas, as maçãs picadas em pequenos cubos, o pimentão picado em partes pequenas, a cebola picada, a azeitona picada, e o cheiro verde cortado,
  • Após misturar tudo, acrescenta o molho que esta na panela do frango, terminando de misturar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Maria Olívia – http://www.iserv.com.br