Arquivo da tag: Maionese

Mousse de Frango Defumado 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 3 gemas
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 xícara (chá) de carne de frango defumado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha frio, durante 5 minutos.
  • Bata as gemas, misture com o caldo restante, tempere a gosto e cozinhe em banho-maria até que a mistura engrosse bem.
  • Junte a gelatina amolecida e mexa bem para que ela se dissolva.
  • Despeje a mistura sobre o caldo de galinha, coloque a vasilha sobre gelo, mexendo sempre até que comece a ficar firme.
  • Junte o creme de leite batido, o frango defumado e a maionese.
  • Coloque a massa numa forma untada com água fria e leve à geladeira até que fique firme.
  • Antes de servir, desenforme e enfeite com alface.
  • Se desejar, coloque em forminhas individuais.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Trigo e Frango

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Salada de Trigo e FrangoIngredientes:

  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de trigo em grãos
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola-roxa em tiras
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Decoração:

  • 1/2 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva a água.
  • Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
  • Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
  • Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
  • Acrescente a maionese e a hortelã.
  • Misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
  • Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Maionese de Bacalhau 03

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Maionese de Bacalhau 03Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos cozidos picado
  • 300 g de batata cozida cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de maionese
  • Azeite a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Cestinhas:
  • Fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa.
  • Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.
  • Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
  • Molde-as em forminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
  • Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourarem.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau de Sete Camadas

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 700 g de batata
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 6 ovos
  • 250 g maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de palmito de 500 g
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 1 cebola
  • 1 maço de coentro ou salsinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate picado e sem pele e sem semente
  • 2 colher (sopa) de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho para tirar o sal, depois desfie, tirando todas as espinhas.
  • Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, a massa de tomate, coentro ou salsa e o bacalhau.
  • Coloque as batatas para cozinhar e faça um purê não muito duro.
  • Cozinhe os ovos, corte em rodelas e misture a maionese e o creme de leite.
  • Depois de montar, leve o ao formo médio por 15 minutos ou ate gratinar.

Montagem:

  • Em um pirex untado com azeite faça as camadas
  • 1ª camada: purê de batata
  • 2ª camada: o refogado de bacalhau
  • 3ª camada: os ovos em rodelas
  • 4ª camada: as azeitonas
  • 5ª camada: palmito
  • 6ª camada: creme de leite e a maionese
  • 7ª camada: o queijo parmesão ralado

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Panqueca de Cenoura 02

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Panqueca de Cenoura 02Ingredientes:

  • 1 cenoura cozida
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite dos dois lados em frigideira antiaderente.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, leve ao fogo médio e frite por 5 minutos ou até começar a dourar.
  • Junte a cenoura, a azeitona, sal, pimenta, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e recheie as massas.
  • Dobre ao meio 2 vezes, formando um leque.
  • Coloque em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br