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Filé de Peixe à Inglesa 02

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Ingredientes do Filé de Peixe à Inglesa 02:

  • 3 filés de badejo de 300 g a 350 g cada um
  • Suco de ½ limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de óleo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Molho tártaro:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 maço de cheiros-verdes (salsa, cebolinha, louro, alfavaca)
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 4 pepinos pequenos em conserva

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Molho Cambridge

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de maionese bem temperada
  • 1 colher de cebola em pó
  • ½ colher de mostarda em pó
  • 4 rabanetes descascados e picados muito fino
  • 1 ovo cozido picado e peneirado
  • 3 anchovas pequenas bem limpas e cortadas em pedacinhos
  • 6 alcaparras picadas
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com a maionese.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé de Peixe à Flor de Jucá

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Ingredientes:

  • 200 g filé peixe surubim
  • 1 porção de vinagrete (cebola, tomate, coentro, pimentão picadinhos com vinagre)
  • 100 g de maionese
  • 50 g de atum
  • 10 g azeitona sem caroço
  • 15 g parmesão
  • 100 g arroz cozido
  • 200 g de batatas sauté
  • 100 g de molho branco

Modo de Preparar:

  • Faça o filé de peixe à dorê (empanado só no trigo e ovos e fritado no azeite).
  • A batata e o arroz são separados em um prato.
  • No outro prato coloque a maionese que já deve está misturada ao atum e ao vinagrete, acrescente o peixe em cima, depois o molho branco, a azeitona e polvilhe com parmesão.
  • Leve ao forno por mais ou menos cinco minutos.

Fonte: Restaurante Flor do Jucá – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Ravióli à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ravióli cozido
  • 100 g de maionese
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • Sal
  • Noz-moscada ralada
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Para o creme, bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, sal, fora do aparelho acrescente a maionese, ravióli e noz-moscada ralada.
  • Acomode tudo em um prato refratário untado e polvilhe com a mistura de farinha de rosca com parmesão.
  • Leve ao forno médio até dourar, cerca de 30 minutos no médio/baixo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Risoto de Cogumelos 11

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Risoto de Cogumelos 11ngredientes:

  • 4 mãos cheias de arroz
  • 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 bifes de peru
  • 1 caldo de legumes
  • 1 lata grande de cogumelos laminados
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • 1 colher [sobremesa] de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Salsa a gosto
  • Chouriço para dar gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela deitar um pouco de azeite, o caldo de legumes, o louro e os alhos, a cebola e o chouriço picados.
  • Quando a cebola e o alho estiverem lourinhos junte o arroz.
  • Vá mexendo e junte a água quando o arroz estiver branco.
  • Quando faltarem 10 minutos para o arroz acabar de cozinhar junte os bifes de peru cortados aos quadradinhos mais os cogumelos, a salsa e a polpa de tomate.
  • Passados 5 minutos junte a maionese e mexa muito bem e em seguida junte o queijo ralado e volte a mexer.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)