Ingredientes:

• 350 g de macarrão cozido
• 4 filés de frango limpos e cortados em tiras finas
• 250 g de cogumelo shiitake fresco, sem talo e fatiado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de óleo, separadas
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 6 cebolinhas fatiadas na diagonal
• 120 ml de molho de soja (shoyu)
• 5 colheres (chá) de açúcar
• 300 ml de caldo de galinha
• 250 ml de água

Modo de Preparar:

• Numa vasilha de vidro ou de cerâmica misture o frango com 2 ½ colheres (chá) de açúcar, 1 ½ colher (sopa) de vinagre e a metade do molho de soja.
• Mexa para cobrir bem o frango.
• Tampe a vasilha e deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
• Em outra tigela, misture o caldo de galinha, a água, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída com o restante do açúcar, do vinagre e do molho de soja.
• Dissolva o amido de milho com um pouco desse molho.
• Aos poucos coloque o molho com o amido de milho junto com o restante do molho, mexendo para não empelotar.
• Deixe separado.
• Esquente o óleo numa wok ou frigideira grande, em fogo alto.
• Acrescente o frango e frite-o durante 4 a 5 minutos ou até ficar corado.
• Transfira o frango e o caldo que se formou durante o cozimento para um prato aquecido.
• Esquente o restante do óleo e refogue o gengibre, o alho, o cogumelo e a cebolinha no óleo quente durante 30 segundos.
• Adicione o molho que estava separado, e o frango.
• Deixe o molho ferver lentamente até começar a engrossar, cerca de 2 minutos.
• Adicione o macarrão que estava separado.
• Misture delicadamente, deixando todo o macarrão coberto pelo molho.
• Cozinhe o macarrão, escorra e deixe reservado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com