Arquivo da tag: Macarrão Cabelo de Anjo

Bolinha de Anjo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 caixa de catupiry de 410 g
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 cebola ralada
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de 2 colheres de (café), fazer bolinhas com o catupiry e colocar uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.
  • Bater no liquidificador o leite, a farinha e o milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reservar.
  • Levar a margarina ao fogo e doure a cebola.
  • Juntar o creme reservado, temperar com o sal e mexer até soltar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Fazer bolinhas com a massa, abrir em círculos na palma da mão e rechear com uma bolinha de catupiry congelado.
  • Fechar no formato de bolinha.
  • Quebrar com as mãos o macarrão cru e empanar as bolinhas, passando na farinha, no ovo e no macarrão.
  • Fritar aos poucos em óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cabelinho de Anjo com Camarão e Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 500 g de macarrão tipo cabelinho de anjo 
  • 1 colher (chá) de alho picado 
  • 500 g de camarão grande descascado e limpo (sem a tripa) 
  • 800 g de tomate (em lata) picado e escorrido 
  • 125 ml de vinho branco seco 
  • 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada 
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora 

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela grande com água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente 1 colher (sopa) de azeite.
  • Cozinhe o macarrão na água fervente até ficar al dente.
  • Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido.
  • Coloque-o em um escorredor e lave-o rapidamente com água fria. 
  • Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Cozinhe o alho, mexendo sempre, até ficar macio, durante cerca de 1 minuto.
  • Não o deixe queimar. Adicione os camarões e cozinhe-os por 3 a 5 minutos.
  • Retire-os da frigideira e reserve-os. 
  • Acrescente os tomates, o vinho, a salsa e o manjericão à frigideira, e mexa.
  • Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até o líquido ser reduzido à metade, por 8 a 12 minutos.
  • Adicione os camarões e continue cozinhando até estarem aquecidos por completo, de 2 a 3 minutos, aproximadamente.
  • Sirva a mistura de camarão sobre o macarrão.
  • Polvilhe com queijo parmesão

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Grão de Bico 02

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Ingredientes:

Frango

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 pacote de grão de bico
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta síria
  • Sal

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 5 xícaras (chá) água quente aproximadamente
  • Sal
  • Canela em pó a gosto opcional

Modo de Preparar:

Frango:

  • Deixar o grão de bico de molho em água (até cobrir) de véspera.
  • Tirar a casca com auxilio de um guardanapo de pano.
  • Levar para cozinhar na pressão por 30 minutos (o grão de bico não pode ficar muito cozido, deve ser al dente)
  • Reservar com a água do cozimento.
  • Em uma panela acrescentar óleo, azeite, metade da cebola e pimenta síria.
  • Fritar o frango até dourar, corrigir o sal e a pimenta síria, acrescentar o restante da cebola e o grão de bico
  • Com o caldo do cozimento.
  • Cozinhar por 10 minutos ou até estar macio.

Arroz:

  • Quebrar o macarrão com as mãos e fritar com metade da manteiga até que fique marrom, mas sem queimar.
  • Juntar o arroz e fritar bem.
  • Acrescentar a água e corrigir o sal.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar o restante da manteiga.
  • Essa receita leva também canela em pó como ingrediente opcional.

Fonte: Paulinho Haddad – http://v5.tvgazeta.com.br

 

 

Arroz Sírio 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Doure na manteiga o macarrão picado até ficar marronzinho.
  • Junte o arroz, o sal e a água fervente.
  • Cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  • Mexa o arroz com um garfo para ficar bem solto antes de servir.

Fonte: Restaurante Arabesco –  http://www.gastroonline.com.br

Vieira com Bacalhau e Maracujá

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo cozido al dente
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 8 vieiras cozidas e picadas
  • 2 maracujás grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacalhau na margarina por 2 minutos, juntar o vinho e temperar com sal.
  • Deixar ferver em fogo baixo por 3 minutos e colocar a vieira.
  • Cozinhar por mais 1 minuto e reservar.
  • Cortar o maracujá ao meio, retirar a polpa e juntar ao creme de leite.
  • Temperar com sal, acrescentar o macarrão e misturar bem.
  •  Juntar o bacalhau e misturar.
  • Rechear as cascas de maracujá e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com