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Sangria Cubana

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Ingredientes:

  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 100 g de açúcar
  • 4 metades de pêssego enlatado cortadas em cubos
  • 1 maçã descascada e cortada em cubos
  • 1 cálice de rum branco
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pau de Canela
  • 200 ml de água com gás (sabor limão)
  • Cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem a laranja e o limão.
  • Descascar e reservar as cascas.
  • Cortar a laranja e o limão em meias-luas e transferir para un jarro, assim como as cascas.
  • Juntar o açúcar e mexer muito bem.
  • Adicionar os cubos de pêssego e de maçã.
  • Regar com o rum e misturar muito bem.
  • Deixar repousar durante 30 minutos.
  • Juntar o pau de canela e o vinho tinto.
  • Misturar muito bem e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Antes de servir, adicionar a água com gás e cubos de gelo.
  • Servir muito fresco.

Fonte: Blog Elvira’s Bistrot – http://www.bomgarfo.com

Bolo de Maçã e Nozes 02

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Ingredientes:

  • 10 maçãs raladas (ralo grosso),
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo,
  • 2 ovos inteiros,
  • 1/2 copo de óleo,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio,
  • 2 colheres (sobremesa) de canela em pó,
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Misturar as maçãs com o açúcar e deixar descansar por 15 minutos.
  • Acrescentar os ovos e o óleo previamente misturados.
  • Colocar o restante na ordem descrita, misturar e assar em fôrma de bolo inglês untada com manteiga e farinha em forno quente durante mais ou menos 30 minutos.
  • Depois de frio, salpicar açúcar de confeiteiro e nozes picadas.

Dica: Servir quente com chá à tarde.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Filé de Suíno com Creme de Maçã

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé de suíno
  • 2 maçãs vermelhas (com a casca) sem sementes e picadas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino.
  • Bata no liquidificador as maçãs, a manteiga, o vinagre, o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta, até ficar homogêneo.
  • Despeje numa panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Aqueça o azeite numa frigideira de fundo grosso e frite os medalhões até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e distribua nos pratos.
  • Sirva com o creme de maçã e decore com cebolinha verde.
  • Se preferir, acompanhe com salada de radicchio.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Salada de Verão 13

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de passas
  • ½ xícara de salsa picada
  • 2 maçãs cortadas em cubinhos
  • ½ lata de creme de leite light
  • 1 molho de aipo cortado

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pernil com Geléia de Pimenta

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Ingredientes:

Pernil:

  • 1 pernil sem osso
  • 1 xícara (chá) de suco de peras
  • 1 xícara (chá) de vinho suave
  • ½ de xícara (chá) de suco de limão
  • Alecrim, sal, pimenta a gosto
  • Folhas de louro

Acompanhamento:

  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas finas
  • 1 maço de erva doce picada bem fina
  • ½ maço de salsa
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta vermelha

Geléia de pimenta:

  • 1 kg de maçãs (gala, Fuji) lavadas e sem casca
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 pimentas dedo de moça
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 kg de açúcar

Modo de Preparar:

Pernil

  • Coloque o pernil numa assadeira, misture todos os ingredientes da calda e regue o pernil, deixe nesta mistura por 3 horas, cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno por 3 a 4 horas,
  • Retire o papel,
  • Regue o pernil com liquido da assadeira e deixe no forno por aproximadamente 1 hora, sempre regando.

Acompanhamento

  • Ferva 1 litro de água, escalde as cebolas, escorra e coloque em uma tigela, misture os demais ingredientes, tempere com o azeite, vinagre, sal, orégano e a pimenta, deixe por 30 minutos.
  • Depois coloque o pernil num recipiente, cubra com a mistura das cebolas.
  • Sirva com a geléia de pimenta.

Geléia

  • Corte as maçãs em gomo e cozinhe com água e o suco de limão em fogo baixo por 1 hora sem mexer.
  • Pegue uma peneira e com uma escumadeira, passe as maçãs cozidas pela peneira mexendo o mínimo possível para não turvar o liquido.
  • Reserve o liquido.
  • Lave e enxugue as pimentas, elimine as sementes e pique.
  • Coloque numa panela o liquido coado do cozimento da maçã, a pimenta, o vinagre e o açúcar.
  • Leve ao fogo médio até a calda ficar em ponto de fio.
  • Deixe amornar e dê uma mexida para distribuir a pimenta.
  • Divida a geléia entre os vidros esterilizados.

Fonte: Adriana Teles – http://v5.tvgazeta.com.br