Arquivo da tag: Maçã

Charlotte de Panetone

Publicado em por
Responder

Charlotte de PanetoneIngredientes:

  • 300 g panetone
  • 3 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 500 g de maçã
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 6 cerejas em calda escorridas e picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • Cerejas e tirinhas de casca de laranja para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Forre com filme-plástico uma fôrma para Charlotte de 18 cm de diâmetro. Reserve.
  • Fatie o panetone.
  • Com as fatias, forre o fundo e as laterais da fôrma. Reserve.
  • Bata as gemas com duas colheres de açúcar.
  • Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas.
  • Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.
  • Em uma panela, ponha a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por dez minutos.
  • Deixe esfriar.
  • No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada.
  • Cubra com filme-plástico e leve para gelar durante seis horas.
  • Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica: faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Galinha d’Angola com Azeitonas Verdes

Publicado em por
Responder

Galinha d'Angola com Azeitonas VerdesIngredientes:

  • 1 cebola média em cubos
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 ramo de alecrim
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 maçã cortada em quatro
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto galinha
  • 1 kg de galinha-d’angola em pedaços
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomates sem pele
  • 150 ml de vinho branco
  • 1l de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de cebolinha fatiada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes (sem caroços) fatiadas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada e mergulhe nela os pedaços de galinha.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 12 horas.
  • Passado esse tempo, numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e a cebolinha.
  • Junte os cortes da galinha (sem a marinada) e acrescente o vinho e o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Junte as azeitonas somente na hora de servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Coxa de Frango ao Creme de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 coxas médias de frango
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 maçã média
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 folhas grandes de acelga
  • 1 colher (chá) azeite de oliva espanhol
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Limpe as coxas de frango, tire as aparas e as peles.
  • Lave-as e reserve.
  • Lave as folhas de hortelã, seque e pique-as finamente.
  • Meça 1 colher (sopa) e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte o frango e frite até dourar de maneira uniforme.
  • Acrescente a hortelã, o leite, o sal e 1 xícara (chá) de água.
  • Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Retire do fogo, arrume as coxas de frango em uma travessa e reserve o caldo formado na panela.

Creme:

  • Lave a maçã, tire as sementes e rale-a (com a casca), aparando em uma tigela.
  • Regue com o suco de limão.
  • Lave as folhas de acelga e pique em tiras finas.
  • Reserve.
  • Aqueça em outra panela o azeite de oliva, acrescente a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.
  • Adicione, aos poucos, o caldo formado no cozimento.
  • Por fim, incorpore a maçã, a acelga e o sal.
  • Cozinhe por mais 3 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo, cubra as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Coxa e sobrecoxa de um frango (250 g)
  • 1 alho-poró pequeno
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 maçã pequena, não muito madura
  • 15 g de manteiga
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de farinha de trigo
  • Óleo de oliva
  • Conhaque
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o pedaço de frango bem limpo e sem qualquer vestígio de penugens, depois lave bem e deixe escorrer.
  • Corte o alho-poró em fatias bem finas.
  • Lave a maçã, elimine o caroço e, sem descascá-la, corte-a em fatias bem finas, depois as acomode, em uma só camada, em um recipiente apropriado para forno micro-ondas, em que você possa colocar, depois, também o pedaço de frango.
  • Coloque a manteiga e o alho-poró sobre a maçã, acomode o pedaço da ave, coloque sal, pimenta e regue-o com o vinho e uma colher [sopa] de óleo.
  • Leve o recipiente tampado ao forno por 12 minutos na potência máxima.
  • Em seguida, regue o pedaço de frango com uma colher de conhaque e leve-o ao forno por 2 minutos na potência máxima.
  • Ao final, deixe descansar por 2 minutos no forno desligado.
  • Enquanto isso misture a farinha de trigo ao creme de leite, com cuidado para não empelotar.
  • Terminado o cozimento, coloque o pedaço de frango em um prato.
  • Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente em que foi cozido o frango e coloque-o em uma tigela.
  • Adicione o creme de leite e leve ao forno, na potência máxima, durante 1 minuto, lembrando-se de mexer na metade do tempo.
  • Despeje o molho sobre o pedaço de frango e sirva-o bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br