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Feijoada de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-branco
  • ½ kg de camarão cinza
  • ½ kg de lulas
  • ½ kg de mexilhões
  • ½ kg de cação em postas
  • ½ kg de cebolas
  • Alho a gosto
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • Cheiro-verde
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão na panela de pressão de maneira habitual.
  • Tempere-o com sal, alho, cebola e pimenta.
  • Em outra panela, faça um refogado de cebola, alho, cheiro-verde, azeite, sal, pimenta e o caldo de camarão.
  • Coloque os frutos do mar aos poucos e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Depois disto, coloque tudo na panela do feijão e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva com acompanhamentos de uma feijoada tradicional.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Bocadillo de Calamares Negro

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Bocadillo de Calamares NegroIngredientes:

  • 120 g de lula limpa e fatiada em anéis;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Pão de hot dog;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 100 ml de leite;
  • 100 ml de óleo;
  • 1 dente de alho;
  • ½ colher [café] de tinta de lula.

Modo de Preparar:

  • Descasque o alho, bata com leite no liquidificador em potência média e vá acrescentando o óleo em fio aos poucos.
  • Quando estiver com textura cremosa como se fosse uma maionese, adicione a tinta de lula e sal a gosto.
  • Tempere a lula com sal e pimenta-do-reino, tire bem a água, envolva na farinha de trigo e frite no óleo a 180ºC até dourar.
  • Retire a lula, escorra em papel-toalha.
  • Aqueça o pão macio (tipo cachorro-quente), coloque a lula empanada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Restaurante Brado – http://daquidali.com.br

Paella a La Marinera Torero

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Paella a la Marinera ToreroIngredientes:

  • 450 g de robalo em cubos
  • 600 g de camarão médio
  • 600 g de lula em anéis
  • 400 g mexilhão nacional
  • 400 g mexilhão importado
  • 500 g camarão grande
  • 1 colher [sopa] de pimentão vermelho picado
  • 1 colher [sopa] de pimentão verde picado
  • 1 colher [sopa] de pimentão amarelo picado
  • Alho picado a gosto
  • 100 g de cebola picada
  • 300 g de tomate italiano ralado
  • 200 g de ervilha fresca cozida
  • 100 g de vagem francesa
  • 2 limões-sicilianos
  • 2 pitadas de páprica doce
  • 2 pitadas de açafrão colorante
  • 1 concha de caldo de peixe
  • Salsinha picada
  • 650 g de arroz
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma paelleira pequena coloque o azeite e comece a fritar os pimentões ao mesmo tempo;
  • Assim que eles estiverem dourados acrescente a cebola, o alho e em seguida os frutos do mar com um  pouco de sal;
  • Acrescente o tomate, a vagem e em seguida coloque o arroz;
  • Em seguida, coloque a páprica doce, o açafrão e depois o caldo para que comece a cozinhar;
  • Assim que a paella estiver começando a secar decore a parte de cima com os camarões grandes, os mexilhões, pernas de lula, os pimentões assados, a ervilha fresca, salpique levemente com salsinha e acrescente nas bordas o limão-siciliano;

Fonte: Chef Juliano Valese – Restaurante Torero Valese – SP – http://www.gastromania.com.br

Salada de Frutos do Mar 11

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Salada de Frutos do Mar 11Ingredientes:

  • 50 g de polvo cozido
  • 50 g de lulas
  • 50 g de camarões descascados
  • 50 g de mariscos sem casca
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 batatas cozidas
  • Folhas de agrião
  • Azeite de oliva
  • Coentro
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas cozidas em rodelas.
  • Disponha no fundo do prato.
  • Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Ao lado, disponha as folhas de agrião.
  • Em uma frigideira, aqueça azeite de oliva e refogue o alho em lâminas e a cebola.
  • Junte e refogue rapidamente as lulas, os camarões e os mariscos.
  • Acrescente o polvo e o tomate e misture apenas até que estejam aquecidos.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o coentro.
  • Distribua por cima das batatas e regue com azeite de oliva.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Risoto de Lula 08

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Risoto de Lula 08Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 500 g de lula limpa, em anéis;
  • 4 xícaras de água fervente;
  • 2 colheres [sopa] de sementes de coentro;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite de oliva.
  • Junte o alho e as sementes de coentro.
  • Em seguida, acrescente a lula e refogue.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar, tampado.
  • Quando estiver pronto, desligue, junte a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br