Frango à Moda Baiana

Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango em tiras
  • Sal, pimenta e vinagre,
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem pele
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 kg de mandioca cozida com 1 folha de louro e batida no liquidificador
  • 1 folha de louro
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de coentro e cebolinha picados

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Arroz com Pinhão 01

Arroz com PinhãoIngredientes do Arroz com Pinhão:

  • 2 xícaras (chá) de pinhão
  • 1 xícara (chá) de arroz branco
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • 100 g de bacon em tirinhas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Frango Assado na Cerveja 05

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cerveja clara
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 pacote de pó para creme de cebola (68 g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de manteiga para untar

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Pernil com Purê de Damascos

Ingredientes do Pernil com Purê de Damascos

  • 1 pernil de 6 kg
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 8 folhas de louro picado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 10 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas-malagueta picadas ou 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • Mandioca frita, chuchu cozido ou purê de abóbora

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Arroz de Carreteiro de Pressão

Arroz de Carreteiro de PressãoIngredientes do Arroz de Carreteiro:

  • 500 g de carne-seca em cubos;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 50 g de bacon em cubos;
  • 1 gomo de linguiça calabresa sem pele fatiada;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;

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