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Capelete ao Molho de Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de louro em pó
  • 500 g de capelete cozido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho.
  • Junte a Polpa de Tomate Olé, o requeijão, o catupiry, a ricota, o sal, o louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e desligue.
  • Cubra o fundo de um refratário com um pouco desse molho, despeje o capelete e por último o restante do molho.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (220°C) por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: O capelete pode ser substituído por ravióli, com o recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Guisado de Carne

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de coxão mole em cubos grandes
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Purê de Tomate Olé
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 folhas de louro
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de ameixas reidratadas e cortadas ao meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue a carne e junte 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Misture as cebolas e a vagem e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e em seguida despeje a cerveja, mexendo bem.
  • Adicione o Purê de Tomate Olé, a salsa, o louro, a pimenta, o restante do sal e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semi tampada.
  • Junte as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Acompanha arroz com passas.

Dica: Substitua o coxão mole por peito de frango cortado em cubos grandes.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • Sobre coxas de frango desossadas temperadas com sal;
  • Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas);
  • ½ xícara (chá) de óleo para fritar;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês;
  • 1 galho pequeno de manjericão fresco;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Suco de 3 laranjas;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha e cebolinha picadas.

Modo de Preparar:

  • Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
  • Passe na farinha de trigo frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta do reino, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Conserva de Pimentas

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Ingredientes:

  • 300 g de pimenta de sua preferência
  • 300 ml de vinagre de álcool branco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • Folhas de louro a gosto
  • Dentes de alho a gosto

Modo de Preparar:

Esterilização

  • Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados.
  • Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente.
  • Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo.
  • Coloque o pote e cubra com água.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada.
  • Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre.
  • Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.

A conserva

  • ANTES DE MEXER COM AS PIMENTAS: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.
  • Retire os cabinhos das pimentas que for usar.
  • OBS: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.
  • Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma.
  • Depois as coloque numa peneira para que sequem completamente
  • DICA: você pode secá-las também com um pano limpo seco.
  • Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência.
  • Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas.
  • Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.
  • À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.
  • Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Frango à Caçadora 06

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • Sal
  • Folhas de louro
  • Pimenta do reino
  • Alecrim
  • ½ l vinho tinto seco para temperar
  • 4 dentes de alho (2 esmagados e 2 fatiados)
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo de oliva
  • 6 filés de anchovas
  • 200 g de azeitona pretas
  • 200 g de azeitona verde
  • 2 latas de tomates italiano sem pele

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com alhos sal pimenta do reino o alecrim, louro e vinho (faça um marinado e deixe de um dia para outro de preferência.
  • Escorra bem o frango e polvilhe na farinha de trigo,
  • Numa panela coloque o azeite de oliva e frite o frango levemente até ficar um pouco dourado e reserve.
  • Coloque na mesma panela o alho e fatias e refogue até dourar.
  • Acrescente as anchovas, o tomate pelado as azeitonas e o resto do marinado
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Coloque o frango e deixar refogando por uns 15 minutos.
  • Retire do fogo e coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Retire e sirva como acompanhamento de polenta ou quirela de milho

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br