Arquivo da tag: Louro

Brócolis com Molho de Tomate Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis separado em buquês e cozido.

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (chá) de azeite;
  • 3 tomates picados;
  • 3 colheres (sopa) rasas de uvas passas pretas;
  • 1 pitada de louro em pó
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque os brócolis em um refratário.
  • Refogue o alho no azeite e junte os tomates, as passas, o louro e o sal em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
  • Adicionando água se necessário.
  • Coloque sobre os brócolis e leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 10 minutos para esquentar bem e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bacalhau com Natas à Gina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 40 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 1 pacote de natas (creme de leite)
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coza o bacalhau em água temperada com sal.
  • Retire-o e limpe-lhe as peles, as espinhas e desfie-o. Reserve.
  • Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo bem quente.
  • Retire-as e coloque em papel absorvente.
  • Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite.
  • Adicione o bacalhau e o louro e envolva bem.

Prepare o molho bechamel:

  • Leve a manteiga ao lume e assim que derreter junte a farinha.
  • Acrescente o leite e as natas e tempere com sal e noz moscada.
  • Deixe engrossar e junte as batatas e o bacalhau.
  • Disponha o preparado numa travessa funda e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos.
  • Sirva com alface

Fonte: Gina Almeida – http://sabores.sapo.pt – Portugal

Bife de Atum à Moda de Portimão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de Atum Fresco
  • 50 ml de Vinagre
  • 3 dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • Cebolas
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortam-se os bifes de atum mais ou menos com 200 g cada um, e colocam-se a marinar em vinagre, ao qual se juntou o alho em lâminas, o louro, sal e pimenta, deixando ficar assim durante aproximadamente duas horas.
  • Findo esse tempo escorrem-se bem os bifes e fritam-se em azeite, deixando corar bem.
  • Entretanto cortam-se as cebolas em meias luas e refogam-se em azeite.
  • Tempera-se com sal e pimenta e se junta a marinada, deixando cozer um pouco em fogo lento durante 5 minutos.
  • Empratar os bifes e cobre-se com esta cebolada.
  • Guarnece-se com batata cozida e serve-se bem quente.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Coelho com Azeitonas 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 125 g de azeitonas pretas carnudas
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Salsa e alecrim seco
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Arranje e corte o coelho em bocados.
  • Ponha os bocados do coelho a marinar no vinho durante 1 hora, juntamente com um ramo de salsa, louro, dentes de alho, alecrim e sal.
  • Mexe de maneira a que a carne fique bem coberta.
  • Retire o coelho da marinada e aloure-o num tacho com o azeite bem quente e a cebola picada.
  • Regue com o caldo de carne, no qual dissolver o concentrado de tomate.
  • Retifique os temperos.
  • Deixe cozer o coelho em lume brando, mexendo de vez em quando.
  • Durante a cozedura, que deve durar cerca de 1 hora e meia, adicione um pouco de líquido de marinada, previamente coado.
  • Dez minutos antes de terminar a cozedura, junte salsa finalmente picada e as azeitonas descaroçadas.
  • Sirva acompanhado com purê de batata.

Fonte: http://www.aspoc.pt – Portugal

Coelho com Pimentão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho novo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de presunto cozido
  • 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
  • 4 filés de enchova
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 litro de leite
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços e deixe-o banhado em leite por 12 horas, para amaciar.
  • Refogue o alecrim e o presunto picado com metade da manteiga e um pouco de azeite, acrescente o louro e os pedaços de coelho bem enxutos, temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Junte o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando.
  • À parte, refogue os pimentões e os alhos picados em fatias finas no restante da manteiga com um pouco de sal e as enchovas amassadas.
  • Quando o coelho estiver quase macio, adicione os pimentões para acabar de cozinhar.
  • Mexa de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com