Arquivo da tag: Louro

Lombo à Brasileira 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lombo de 1 kg
  • 1 colher (sopa) de extrato de alho
  • 1 folha de louro picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar.

Modo de Preparar:

  • Lave o lombo, seque-o com um guardanapo e coloque-o numa tigela grande.
  • À parte, misture todos os temperos e regue o lombo com este molho.
  • Deixe tomar gosto, de um dia para o outro, virando de vez em quando (conserve dentro da geladeira).
  • Coloque o lombo em uma assadeira untada.
  • Asse em forno quente até que a carne fique bem macia.
  • Durante o cozimento, vá regando com o tempero e o molho que se forma na assadeira.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Arroz com Abobrinha e Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 abobrinhas pequenas (200g), cortadas em cubinhos
  • 1 pimentão-vermelho pequeno, sem sementes, cortado em quadradinhos
  • Pimenta-do-reino Fritz & Frida, a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado Fritz & Frida
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo para derreter.
  • Junte a cebola, a abobrinha, o pimentão.
  • Deixe murchar e adicione o arroz, o caldo de galinha e o louro.
  • Tempere coma pimenta e o sal a gosto.
  • Quando cozido, retire o louro e junte a manteiga restante.
  • Misture com o garfo para incorporá-la completamente.
  • Tampe a panela e deixe descansar até a hora de servir.

Fonte: http://www.fritzefrida.com.br

Bacalhau à Madeirense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates maduros sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Polenta:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de fubá fino
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços grandes.
  • Temperar com sal e pimenta, o alho bem picado e o louro.
  • Deixar descansar por 30 minutos.
  • Regar com vinagre e juntar o tomate em cubos.
  • Deixar tomar gosto por mais 30 minutos. Retirar o peixe da marinada e passar pela farinha.
  • Fritar no azeite quente.
  • Escorrer sobre papel toalha.
  • Juntar o azeite da fritura à marinada.
  • Mexer e levar novamente ao fogo.
  • Deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos.
  • Coar o molho, despejar sobre o peixe e manter aquecido.

Polenta:

  • Aquecer a margarina e refogar o alho e a cebola até que estejam transparentes.
  • Juntar 3 xícaras de água e deixar ferver.
  • Umedecer o fubá na água restante e acrescentar aos poucos à água fervente.
  • Cozinhar por 20 minutos, sem parar de mexer.
  • Temperar com sal, misturar e transferir para um refratário untado com o azeite.
  • Deixar endurecer e cortar em cubos.
  • Colocar o bacalhau em pratos individuais e servir com a polenta em cubos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz com Picadinho e Banana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Arroz com Picadinho e Banana

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de carne moída
  • 6 tomates
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 8 bananas prata
  • Manteiga para fritar
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte a carne moída e mexa até ficar bem corada.
  • Acrescente os tomates picados sem pele e sem sementes e o pimentão sem sementes.
  • Mexa e ponha o louro e o extrato de tomate dissolvido na água fervente.
  • Tempere com o sal e a pimenta e tampe a panela.
  • Cozinhe até formar um molho grosso.
  • Retire do fogo e junte a salsinha.
  • Corte as bananas em fatias horizontais e frite-as na manteiga.
  • Em um refratário untado faça camadas alternadas de arroz, picadinho e de fatias de banana.
  • Finalize com uma camada de banana.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por dez minutos.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Asa de Frango Desossada e Recheada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de asa
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto
  • 140 g de bacon
  • 140 g de azeitona
  • 1 metro de linha comestível de carneiro

Tempero:

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de noz moscada
  • 30 g de sal

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Desosse as asas de frango e coloque no tempero durante 30 minutos.
  • Depois recheie cada asa com, 50 g de mussarela, 50 g de presunto, 20 g de bacon, 20 g azeitona e amarre-as com a linha comestível.
  • Leve para assar por 40 minutos ou até ficarem douradas.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info