Leque de Lagarto

Publicado em 14/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pernil de Porco ao Vinho para Churrasco

Publicado em 14/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na noite anterior, bata no liquidificador a cebola, cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.
Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.
Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos.
Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar.
Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco.
Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.
De vez em quando, regue com o tempero.
Sirva.

Publicado em 13/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Refogar a cebola, alho, salsão, pimentão, linguiça no óleo quente.
Junte o extrato de tomate, louro, tomates batidos, açúcar, vinagre, frango desfiado e o caldo de galinha.
Se precisar adicionar um pouco mais de caldo ou água.
Deixe ferver até apurar.
Verificar o tempero e sirva com massa longa já cozida.
Polvilhar com parmesão.

Publicado em 12/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra o lombo sobre uma superfície plana e espalhe o provolone ralado.
Enrole como se fosse um rocambole, pela parte mais comprida da carne.
Amarre bem com um barbante e prenda as extremidades com palitos de dente.
Faça uma marinada com o alho, o vinho, o suco de laranja, o louro, o alecrim, a cebola e o sal.
Acrescente o lombo recheado e vire-o algumas vezes para espalhar o tempero.
Coloque-o em uma travessa com tampa e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer.
Junte o lombo (reservando o caldo), em fogo alto, e deixe-o dourar de todos os lados.
Em seguida, acrescente o caldo e deixe cozinhar de 1h30 a 2 horas com a panela semi tampada, em fogo moderado, até a carne ficar macia.
Retire-a da panela e espere o molho apurar mais um pouco.
Verifique o tempero.
Sirva fatiado com purê de maçã.

Publicado em 12/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela o Leite Integral Batavo, o coentro, o azeite de dendê e o louro.
Leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Tampe a panela, retire do fogo e reserve.
Em outra panela aqueça o óleo, junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acrescente o Leite Integral Batavo fervente (descarte as folhas de louro e o coentro), o coco e o sal.
Misture e abaixe o fogo.
Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e sirva com filé de namorado grelhado.
Decore com pimenta, coentro e azeite de dendê.