Escabeche de Frango 01

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 3 colheres (sopa) de água fervente.
Frite no óleo quente até dourar.
Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve.
No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos.
Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Almôndega ao Molho de Legumes

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
Temperar com sal, pimenta e colorau.
Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescentar os legumes.
Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
Retirar o louro e servir quente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e orégano.
Misturar o purê de tomate com o vinagre e a água e despejar esse molho por cima dos bifes.
Regue com azeite e deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.
Depois de pronto, polvilhar com salsa.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho picados na manteiga.
Em seguida, acrescentar a alcatra cortada em cubos e fritar todos os lados dos cubos por igual.
Em fogo médio para baixo, adicionar a lata de molho de tomate e a cerveja Guinness.
Com uma colher, misturar até o molho adquirir uma aparência uniforme.
Acrescentar os tabletes de caldo de carne.
Na sequência, colocar na panela os champignons, sem a água da conserva e já devidamente lavados.
Fazer o mesmo com as batatinhas descascadas.
Por fim, adicionar as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne já contêm sal) e a pimenta-do-reino branca, também a gosto.
Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Servir com arroz branco.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em pedaços e deixar de molho.
Escolher o feijão, lavar bem e deixar, também, de molho.
No dia seguinte, levar o feijão ao fogo, na mesma água em que descansou, juntamente com a carne seca.
Deixar ferver e, em seguida, abaixar o fogo, para que cozinhem vagarosamente. Estando cozido o feijão, levar ao fogo uma frigideira grande com a gordura o alho, a cebola batidinha, o louro e a pimenta do reino.
Quando a cebola estiver bem dourada, juntar uma concha bem cheia de feijão, com pouco caldo.
Apertar o feijão com o fundo da concha e, depois de ter fervido um pouco, tornar a despejar no caldeirão.
Misturar bem e deixar engrossar o caldo em fogo brando.