Medalhão de Lombo com Glacê

Ingredientes do Medalhão de Lombo com Glacê:

  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 4 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • ¾ de xícara (chá) de licor de framboesas
  • 2 dentes de alho amassadas
  • 1 litro de suco de laranja
  • 1 kg de lombo

Glacê:

  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de pimenta de limão
  • 2 colheres (sopa) de glucose
  • ¼ de xícara (chá) de licor de framboesas
  • 200 g de framboesas
  • 200 g de amoras
  • 200 g de morangos

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Filé de Lombo ao Molho de Palmito

Filé de Lombo ao Molho de PalmitoIngredientes do Filé de Lombo ao Molho de Palmito:

  • 800 g de lombo suíno em bifes
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de palmito picado
  • Salsinha picada para decorar

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