Arquivo da tag: Lombo de Porco

Lombo com Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de Shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de abacaxi picado.

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em cubos, refogar no óleo quente com a cebola.
  • Dissolver o açúcar e a farinha na água, misturar o molho de soja, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Colocar na carne juntamente com o pimentão, cozinhar em fogo médio durante 20 minutos.
  • Adicionar o abacaxi e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Lombo Suíno ao Molho de Vinho do Porto Reduzido

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de Lombo Suíno Frimesa
  • 200 ml de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 4  dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 6 cravos da índia
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o lombo em uma marinada de sal, pimenta, azeite, vinagre, alecrim, cebola e alho, por aproximadamente 12 horas.
  • Após, retire o lombo do tempero e reserve a marinada.
  • Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno (180ºC) por 60 minutos.
  • Em seguida, retire o papel alumínio e regue com a marinada reservada.
  • Retorne o lombo ao forno e deixe dourando por mais 30 minutos.
  • Em paralelo, prepare o molho, utilizando a marinada que restou.
  • Numa panela, acrescente à marinada o vinho do porto e o amido de milho diluído em água.
  • Ferva até dar consistência ao molho.

Modo de Servir

  • Fatie o lombo e regue com o molho peneirado.
  • Sirva com batatas torneadas e salteadas com alecrim e manteiga, e espinafre no vapor com azeite Extra Virgem.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Espetinho de Bife de Lombo com Abobrinha e Tomate Cereja

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Ingredientes:

  • 12 Bifes de Lombo Frimesa
  • 12 rodelas de abobrinha italiana
  • 12 tomates cereja
  • 12 espetinhos de bambu ou espetinho para churrasco
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta do reino em grão
  • Semente de coentro
  • 3 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Com um batedor de bife, bata o lombo até ficar fino. Reserve.
  • Em um pilão (almofariz), esmague o alho com o sal grosso, em seguida acrescente a pimenta e o coentro,
  • Esmague mais um pouco e por fim coloque o limão e o azeite misturando bem.
  • Tempere o lombo com este molho e deixe descansar por alguns minutos.
  • Logo após pegue os bifes de lombo já temperados, dobre as laterais, pegue a outra ponta e vá enrolando, formando rolinhos.
  • Com os espetinhos de bambu na mão vá espetando tomate cereja, abobrinha e bife de lombo, repetindo esta seqüência três vezes em cada espetinho.
  • Leve os espetinhos para grelhar a ponto de a carne ficar dourada.
  • Durante este processo vá pincelando nos espetinhos o molho restante.
  • Sirva com arroz de salsa.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Bife de Lombo Suíno com Tagliatelli e Tomates

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Ingredientes:

  • 4 bifes de lombo suíno Frimesa
  • 300 g de tagliatelle
  • 1 panela bem cheia de água

Molho para Massa

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes e bem picada (opcional)
  • 1 lata de 200 g de tomate pelados picados
  • ½ colher (chá) de açúcar refinado
  • 75 g de azeitonas pretas sem caroço bem picadas
  • Algumas folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
  • Sal a gosto
  • Queijo Parmesão Frimesa ralado na hora (opcional)

Modo de Preparar:

  • Para o molho esquente o azeite numa panela de fundo grosso.
  • Refogue a cebola e frite-a por 3 a 4 minutos, até ficar macia.
  • Acrescente o alho e a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
  • Junte os tomates, o açúcar e as azeitonas pretas e deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o molho ficar grosso.
  • Acrescente as folhas de manjericão, as alcaparras e uma pitada de sal e mexa por 1 minuto.
  • Em uma panela grande coloque a água e uma colher de sal.
  • Quando levantar fervura ponha a massa e deixe cozinhas por 10-12 minutos (al dente).
  • Escorra a massa e junte ao molho de tomates. 
  • Para os medalhões, tempere os bifes de lombo com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça bem uma chapa de ferro ou uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os bifes até ficarem bem dourados.
  • Em seguida sirva os medalhões junto com amassa.
  • Como sugestão você pode servir junto com uma salada de tomates cereja assado.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Arroz à Pururuca

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz parbolizado
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 500 g de lombo de porco em cubos
  • 300 g de linguiça calabresa em cubos
  • 200 g de ervilha fresca já aferventada
  • 4 cenoura raladas aferventadas com sal
  • 200 g de uvas passas (opcional)
  • 300 g de bacon em cubos
  • 200 g de presunto picado
  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 200 g de batata palha
  • Cheiro verde a gosto
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Fritar o toucinho, o bacon, a calabresa e reservar.
  • Refogar o lombo com temperos a gosto, deixar cozinhar e reservar.
  • Fazer o arroz a seu modo, quando estiver bem soltinho, desligar o fogo, acrescentar as carnes, a cenoura a ervilha, o presunto, a uvas passas (opcional) e o milho verde.
  • Depois, colocar o cheiro-verde, misturar bem e colocar a batata palha.
  • Acompanha rocambole de carne moída e salada verde.

Fonte: http://comidas1.com