Arquivo da tag: Linguiça

Lentilha 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 1/2 kg de paleta bovina
  • 1/2 kg de quarto suíno
  • 1/2 kg de lingüiça
  • 2 cebolas média
  • 3 tomates médios
  • 2 dentes de alho
  • Tempero verde
  • 6 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha por 20 minutos na pressão
  • Reservar
  • Refogar as cebolas picadas, juntar o tomate também picado e colocar o alho amassado
  • Fritar a carne de gado cortada em pedaços
  • Fritar nesse molho a carne de porco e a lingüiça
  • Depois de todas as carnes prontas, juntar a lentilha
  • Deixar ferver por uns 10 minutos
  • Cozinhar os ovos, depois amassá-los com um garfo e o tempero verde
  • Misturar tudo na lentilha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Feijão na Abóbora

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão Kicaldo (carioca ou preto)
  • 2 abóboras cabotiá (uma maior para servir e outra menor para o preparo)
  • 300 g de pernil de porco
  • 200 g de lingüiça
  • 1 gomo de lingüiça calabresa
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma “tampa” da abóbora maior, retire as sementes, volte a tampar e leve ao forno por 1 hora, em uma assadeira coberta por papel-alumínio, até que a abóbora esteja macia. Reserve.
  • Descasque a abóbora cabotiá pequena, cozinhe com pouco sal e reserve.
  • Corte o pernil em quadradinhos, tempere com sal, cebola e alho e frite com pouco óleo.
  • Corte a lingüiça em pedaços pequenos e frite.
  • Corte a calabresa em rodelas e frite.
  • Depois que as carnes estiverem fritas, coloque-as em uma panela grande e tempere o feijão Kicaldo cozido.
  • Deixe ferver e acerte o tempero.
  • Adicione a abóbora no feijão Kicaldo, amassando-a.
  • Deixe ferver novamente e, por último, coloque o cheiro-verde.
  • Despeje o preparado na abóbora que foi ao forno e sirva com arroz branco, como acompanhamento.

Fonte: http://www.kicaldo.com.br

Picanha Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha (2 quilos)
  • 1 lingüiça calabresa em rodelas
  • 200 g de bacon fatiado
  • Sal grosso
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Faça cortes na picanha como se fosse fazer um bife de mais ou menos 2 cm sem separar da peça.
  • Passe mostarda em toda ela e entre as fatias passe o sal grosso.
  • Distribua entre as fatias o bacon e a lingüiça.
  • Embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.
  • Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Braga 04

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Ingredientes:

  • 150 g lombo de porco
  • 100 g lingüiça
  • 50 g toucinho
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • Sal
  • 1 pimentão picado
  • 1 cenoura grande picada
  • Folhas de repolho picadas

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo, a lingüiça e o toucinho em pequenos cubos.
  • Coloque-os em um recipiente refratário grande e junte o óleo, o alho, a cebola, o tomate e a folha de louro.
  • Tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente os demais ingredientes da receita, tampe parcialmente e cozinhe por 10 a 18 minutos com 80% de potência.
  • Mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Notas:

  • Acrescente salsa picada e queijo ralado na hora de servir.
  • Para variar a receita, cozinhe junto com o arroz 1/2 xícara de chá de vagem cortada em fatias finas.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Farofa de Cebola Tostadinha e Linguiça

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Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes em rodelas finas
  • 1 litro de óleo para fritar
  • ½ xícara de maizena (aproximadamente)
  • 75g de manteiga
  • 1 lingüiça calabresa ou português em rodelinhas bem finas
  • 3 xícaras de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha picadinhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as rodelas de cebola em água fria, escorra e seque com papel absorvente.
  • Numa panela ou frigideira grande, aqueça o óleo para fritura.
  • Polvilhe ligeiramente as rodelas de cebolas com maizena, retire o excesso e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
  • Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
  • Numa panela grande, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a lingüiça, depois junte a cebola frita, a farinha, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture tudo até umedecer, acerte o sal e sirva como acompanhamento de carnes, feijoada e o que você quiser.

Fonte: http://www.clubepe.fm