Arquivo da tag: Linguiça

Farofa com Ovos e Banana

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 100 g de linguiça sem gordura picada
  • ½ kg de farinha de mandioca
  • 3 ovos cozidos picados
  • 2 bananas cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente a linguiça e frite-a.
  • Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e misture bem.
  • Por fim, acrescente os ovos cozidos, a banana e misture.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Arroz Vermelho com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de linguiça de pernil esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem sementes e sem pele picados
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça.
  • Adicione o alho a cebola e refogue.
  • Adicione o tomate o pimentão o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Despeje a água quente o sal e misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Em outra panela aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho picado por 2 minutos, coloque o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Bata no liquidificador e volte para a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, acerte o sal e reserve, desligue e deixe tampado por 10 minutos.
  • Solte o arroz com um garfo e misture com o molho de tomate.
  • Disponha em uma travessa polvilhe com salsa picada e se desejar decore com um ramo de salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Batata Assada com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 bisnaga de requeijão de catupiry (300 g aproximadamente)
  • 2 linguiças calabresa
  • Cheiro verde a gosto
  • 700 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Queijo parmesão ou provolone ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na panela de pressão (mas não deixe que elas fiquem muito moles)
  • Reserve
  • Corte a calabresa em cubinhos, refogue e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela em fogo brando, coloque a margarina com o caldo de galinha, colorau e a páprica
  • Deixe esses ingredientes fritarem um pouco
  • Logo em seguida coloque a farinha de trigo já dissolvida nos 700 ml de leite
  • Mexa bem até o molho engrossar
  • Em um tabuleiro (ou forma) distribua as batatas cortadas ao meio, por cima coloque a linguiça, salpique o sal e a pimenta.
  • Regue com azeite
  • Coloque o molho branco por cima das batatas, em seguida coloque o catupiry e cubra com o queijo ralado e o cheiro verde.
  • Leve ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Virado Mineiro

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz cozido
  • 100 g de feijão cozido al dente, sem caldo
  • 50 folhas de bacon picado em cubos
  • 50 g de lombo temperado e cortado em cubos
  • 50 folhas de linguiça fatiada
  • 1 ovo (mexido)
  • 1 tomate picado
  • 50 g de milho-verde
  • 50 g de farinha de mandioca tipo biju
  • 50 g de batata palha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde e couve picada bem fininha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, fazer o ovo mexido, com uma colher de manteiga.
  • Em outra panela, fritar, com o restante da manteiga, a linguiça, o bacon e o lombo.
  • Quando estiverem fritos, escorrer a gordura e acrescentar, no fogo, o arroz, o feijão, o ovo, o milho-verde, o tomate picado, a couve e, por último, a farinha.
  • Servir em um prato com a batata palha ao redor e salpicar cheiro-verde.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Molho Italiano para Macarronada

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne (acém, músculo, paleta ou outra carne) bem picadinhas
  • 2 linguiças moídas sem pele moída
  • 2 kg de tomates maduros
  • 1 pitada de manjericão
  • 2 paio bem picadinho
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 4 cebolas picadas
  • 4 copos de água
  • Salsão a gosto
  • 1 pitada de curry
  • Alho picadinho
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Levar a carne; os paios picados, as linguiças ao fogo até dourar.
  • Juntar o sal, o louro a cebola picada e o alho e deixar dourar.
  • Juntar o tomate batido no liquidificador, (se preferir passar antes pela peneira).
  • Juntar o louro, os temperos.
  • Refogar um pouco o tomate e deixar ferver.
  • Juntar a água para amolecer a carne, cerca de 40 minutos na pressão.
  • Quando a carne estiver mole deixar cozinhar para apurar o molho, colocando antes o salsão, o manjericão ou o curry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com