Arquivo da tag: Linguiça Defumada

Foccacia Três Sabores

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Foccacia Três Sabores

Ingredientes da Foccacia Três Sabores:

Massa:

  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30 g)
  • ½ l de água levemente aquecida
  • ½ colher (café) de sal
  • 4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
  • 50 ml de azeite

Recheio 1:

  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 berinjela fatiada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 colher (sopa) de sal grosso moído
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio 2:

  • 150 g de linguiça defumada fatiada
  • 150 g de queijo parmesão em lascas
  • 1 galho de folhas de alecrim fresco e picado

Recheio 3:

  • 100 g de minitomates cortados ao meio
  • 50 g de tomate seco picado
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 galho de folhas de manjericão

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Torta de Linguiça 03

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Torta de Linguiça 03Ingredientes da Torta de Linguiça 03:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido
  • ½ colher (sopa) de gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 300 g de linguiça defumada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 8 cebolinhas verdes picadas
  • 3 tomates sem pele batidos no liquidificador
  • 200 g de mussarela em fatias

Acessório:

  • Fôrma de 30 x 21 cm

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Arroz com Couve-Manteiga 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 5 folhas de couve-manteiga
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de azeitona
  • 1 gomo de linguiça defumada
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 tomate

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Cozido Chileno

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Cozido ChilenoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 5 batatas médias cortadas em palito
  • 500 g de patinho
  • 3 linguiças defumadas
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 xícara (chá) de couve-flor em conserva
  • ½ xícara (chá) de abacate cortado em tiras
  • 1 ovo cozido cortado em rodelas
  • 8 azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de beterraba cozida e cortada em tiras finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça metade do óleo.
  • Frite a batata aos poucos até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Corte o patinho em cubinhos e a linguiça em rodelas com 0,5 cm de espessura.
  • Aqueça o óleo restante em uma panela média e frite a carne e a linguiça por dez minutos ou até dourarem.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
  • Numa travessa, arrume a carne; a linguiça, a batata frita e a couve-flor em conserva.
  • Verifique o tempero e decore com o abacate, o ovo, as azeitonas e a beterraba.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Marcelo Breyne)

Vaca Atolada com Banana

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela cortada em pedaços
  • 3 bananas-da-terra cortadas em rodelas
  • 1 bouquet garni (amarrado de salsão, louro, salsinha, tomilho)
  • 1 linguiça defumada cortada em rodelas e frita
  • 3 tabletes de caldo de carne esfarelados
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • 1 kg de mandioca descascada
  • 6 colheres de (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • No dia anterior coloque numa panela a costela e o bouquet garni, complete com água até cobrir toda a costela.
  • Leve em fogo alto e cozinhe por 20 minutos após pegar fervura.
  • Desligue e deixe a panela tampada em lugar fresco até o dia seguinte, quando continuará o preparo do prato.
  • No dia do preparo, abra a panela, retire toda a nata de gordura que cobre as costelas, separe as costelas e reserve o caldo do cozimento.
  • Numa panela em fogo médio com o óleo, frite a costela pré-cozida (acima) até dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho e deixe dourando por mais 15 minutos.
  • Junte salsinha e cebolinha picadas a gosto, o caldo de carne esfarelado, a mandioca e o caldo reservado.
  • Cozinhe por +/- 2 horas e meia ou até que fique macia.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de caldo de carne.
  • Quando estiver macia, acrescente a linguiça e a banana-da-terra.
  • Deixe cozinhando por mais 10 minutos.
  • Sirva ainda quente com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com