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Rolinho Delicioso de Linguado, Queijo e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de linguado pouco espessos
  • 400 g de camarões médios
  • 500 g de queijo prato fatiado
  • Cebola picada a gosto
  • Sal, alho e vinagre branco a gosto,
  • Tomates sem peles e sementes a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau
  • Cebolinha e coentro, bem picados,
  • Amido de milho o suficiente
  • Ovos, farinha de rosca e óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho amassado e vinagre branco. Reserve.
  • Retire as cascas e limpe os camarões. Reserve.
  • Lave muito bem as cascas e leve ao fogo com um pouco de água.
  • Ferva durante cerca de 5 minutos, coe e reserve o caldo.
  • Faça um refogado com a cebola, os tomates, o colorau, sal, cebolinha e coentro.
  • Coloque o caldo reservado e ferva até formar um molho ralo.
  • Junte os camarões e cozinhe por cerca de 6 minutos após ferver.
  • Junte o amido de milho e engrosse o molho de camarões (deve ficar bem grosso).
  • Retire os filés do tempero e seque-os com cuidado.
  • Abra cada filé, forre com uma fatia de queijo, coloque um pouco do recheio de camarão e enrole como rocambole e feche com palitos.
  • Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em bastante óleo, de modo que os rolinhos fiquem imersos, para cozinharem por dentro.
  • É excelente para servir tanto como aperitivo, como para uma refeição, acompanhado de arroz (branco, com brócolis, com amêndoas ), purê de batatas ou saladas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rolo de Linguado com Presunto

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Ingredientes:

  • 4 linguados médios
  • 8 fatias finas de presunto
  • 1 xícara de cogumelos laminados
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Lavam-se os linguados com bastante água corrente.
  • Utilizando uma faca bem afiada, abre-se cada um ao longo da espinha central e separam-se em filetes.
  • Sobre cada filete coloca-se uma fatia de presunto e enrolam-se, deixando o presunto no lado interior.
  • Prendem-se com um palito e tempera-se com o sumo de limão e os alhos bem picadinhos.
  • Numa frigideira derrete-se a manteiga e fritam–se os rolinhos de linguado em lume brando.
  • Retiram-se, mantendo-os quentes.
  • Ao molho que ficou na frigideira adiciona-se o vinho, os pimentões em cubinhos e os cogumelos. Salteia-se rapidamente e tempera-se com sal e pimenta.
  • Deita-se o molho sobre os rolos de linguado e serve-se de imediato.

Fonte: http://cybercook.com.br – Portugal

Filé de Linguado Recheado com Camarão e Requeijão

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 150 g de camarão sete barbas
  • 100 g de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates sem pele
  • Quanto baste de tomilho
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 60 ml de caldo de peixe
  • 60 ml de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e limão.
  • Bata os filés tipo plati (bem fininho).
  • Pique os camarões bem fininhos, acrescente o requeijão culinário, a manteiga e a cebolinha.
  • Tempere bem e misture até ficar como uma pasta.
  • Abra os filés, divida em 4 partes, coloque o recheio e feche.
  • Passe no ovo e empane na farinha de rosca.
  • Frite em fogo brando e leve ao forno preaquecido (180ºC) e deixe por 5 minutos.
  • Em uma panela coloque o azeite, o caldo de peixe, o de molho de tomate, o tomate picado, o tomilho e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente o creme de leite e deixe concentrar, coloque o molho no prato e depois o filé.
  • Sirva com arroz à milanesa.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe com Batatas 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado temperados com sal pimenta-do-reino e suco de limão
  • 250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal e meio copo de vinho branco e
  • 4 batatas cozidas em água e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Queijo catupiry
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente tempere os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 minutos mais ou menos.
  • Retire do tempero, seque e passe na farinha de trigo.
  • Extraia o excesso de farinha.
  • Fritar os mesmos em frigideira com um pouco de margarina.
  • Após fritar, coloque num refratário e reserve.
  • Coloque em cima de cada filé um pouco do camarão cozido.
  • Cubra os filés com molho branco um pouco mais grosso do que o normal.
  • Faça um buraco em cada metade das batatas para fazer uma barquinha. Misturar essa batata que retirou com catupiry e salsa picada.
  • Recheie cada metade com esta pasta polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
  • Ponha as metades da batata ao lado dos filés no refratário, levar para gratinar por uns 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Linguado da Vovó

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Ingredientes:

Linguado:

  • 4 filés (120 g cada) de linguado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 4 ramos de cebolinha
  • Sal a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Coloque o azeite na panela, quando ferver coloque os filés junto com a salsa, o louro, a cebolinha o sal e a cebola e deixe cozinhar com um pouco de água por 20 minutos.
  • Coloque os filés em uma travessa.

Molho:

  • Misture os ingredientes e regue os filés.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br