Arroz Selvagem com Cevadinha e Aveia em Grãos

Publicado em 04/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separadamente, coloque o arroz selvagem e a aveia em água fervente com sal grosso e cozinhe em fogo médio em torno de 15 minutos ou até ficar al dente (cozido, mas firme).
Proceda da mesma forma com a cevadinha, cozinhando-a por 20 minutos.
Escorra os grãos e deixe esfriar.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue em fogo brando a cenoura, a abobrinha e o alho-poró por 1 minuto, mexendo sempre.
Transfira para uma tigela e espere esfriar.
Acrescente os grãos frios, misture bem e junte os cubinhos de limão e a ciboulette.
Prove o sabor e adicione pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão, se desejar.
Num prato grande e raso, arrume as folhas de rúcula e os tomatinhos cortados em quatro.
Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora, suco de limão e um fio de azeite.
Disponha os grãos no centro da travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Fígado Apetitoso

Publicado em 03/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos.
Temperar e frita na manteiga ou margarina.
Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, deixando dourar.
Colocar as fatias de palmito e 1 colher de farinha.
Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito.
Servir quente acompanhado de arroz.

Publicado em 03/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o filé de badejo ao meio, no sentido do comprimento, para obter dois filés finos.
Tempere com o sal e o suco de limão.
Em uma fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
Em uma tigelinha, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
Distribua essa mistura sobre o filé.
Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
Vede o refratário com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido quente (200°C) de 25 a 30 minutos.
Passe o badejo para uma travessa, decore com as fatias de limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Publicado em 01/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as postas de salmão em um prato e tempere com o suco de limão, a cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
Corte 2 folhas de papel-alumínio em 2 pedaços de 40 cm de cada lado.
Acenda o forno na temperatura mais alta.
Coloque uma posta no centro de cada folha de papel.
Sobre cada uma, despeje com cuidado a metade do caldo em que ficaram temperados.
Distribua a manteiga entre 2 postas e feche o papel-alumínio.
Arrume os 2 pacotes dentro de uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Sirva dentro do papel-alumínio, uma posta em cada prato.

Publicado em 01/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peixe em pedaços grandes, tempere com sal e limão e deixe marinar enquanto prepara as ameixas.
Retire os caroços e pique as ameixas em cubos, misture com o açúcar mascavo e leve ao fogo para cozinhar até formar uma calda grossa.
Enquanto isso empane os pedaços de peixe em amido de milho e frite mergulhado em óleo.
Sirva acompanhado de arroz branco; a calda de ameixas e uma pimenta-de-cheiro, se você apreciar.