Arquivo da tag: Limão

Fígado Crocante

Publicado em por
Responder

Fígado CrocanteIngredientes:

  • 400 g de fígado de boi, cortados em iscas,
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) fubá
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere as iscas de fígado com sal, limão e alho.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Passe no fubá e frite em óleo quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Linguado ao Molho de Champignon

Publicado em por
Responder

Linguado ao Molho de ChampignonIngredientes:

  • 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 colheres [sopa] de alcaparras
  • 4 filés de linguado
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas em lascas
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de champignon em fatias
  • Sal e pimenta-branca moída
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta, limão, e sal.
  • Depois passe na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira grande leve ao fogo e adicione uma boa colher de manteiga e deixe derreter.
  • Quando estiver espumando acrescente os filés para fritar por etapa (de 2 em 2), coloque mais manteiga caso seja necessário.
  • Deixe em fogo alto para ficar crocante e não encharcado.
  • Retire e reserve.
  • Pegue outra frigideira e coloque a manteiga restante, e depois as amêndoas, alcaparras, e os champignons e mexa para que incorpore.
  • Tempere com pimenta e sal, por fim coloque uma colher de sopa de salsa picada.
  • Sirva o peixe com o molho por cima.
  • Acompanhar com batatas cozidas.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Rabo de Galo 02

Publicado em por
Responder

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / ??? - MARCO DE LA ROCHA - COQUETELARIA NACIONAL/ FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

Ingredientes:

Drinque:

  • 50 ml de cachaça com infusão de mate
  • 25 ml de vermute tinto
  • 10 ml de xarope de açúcar
  • 1 pedaço de abacaxi em cubo
  • 5 gotas de limão

Infusão com mate:

  • 500 ml de cachaça
  • 1 saco ziplock
  • 3 saches de mate torrado
  • Água quente

Modo de Preparar:

Drinque:

  • Em uma coqueteleira coloque um cubo de abacaxi, xarope de açúcar, gotas de limão e macere bem.
  • Acrescente a cachaça com mate, o vermute tinto, 8 cubos de gelo e bata vigorosamente.
  • Coe para um copo americano com cubos de gelo e sirva com meia rodela de limão.

Infusão com mate:

  • Coloque 500 ml de cachaça em um saco ziplock e acrescente 3 saches de mate torrado.
  • Coloque em uma panela com água quente por 15 minutos.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto:Roberto Seba)

Ceviche de Peixe Branco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de linguado em posta ou filé
  • 10 limões
  • 4 cebolas-roxas
  • 300 g de batata-doce
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata-doce sem casca, corte-as em cubos médios e separe.
  • Corte as cebolas em meia lua, o peixe em cubos, faça suco dos limões, pique a pimenta-dedo-de-moça bem pequena.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos, misture a batata doce, e sirva.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Patê de Pepino 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 vidro de maionese
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 1 copo (americano) de água para hidratar a gelatina
  • 3 pepinos
  • Sal e limão a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Rale os pepinos com a casca, tempere com sal e limão e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois desse tempo coloque os pepinos em uma peneira para escorrer, coloque em uma tigela e reserve.
  • No liquidificador coloque a maionese e a gelatina hidratada na água e derretida no forno micro-ondas por 30 segundos.
  • Bata bem e despeje sobre o pepino reservado acima.
  • Misture bem, coloque em tigelas individuais ou faça uma única porção.
  • Leve para gelar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br