Arquivo da tag: Limão

Lombo Especial

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo de porco
  • 1 limão grande
  • 1/2 copo de vinho
  • 1 cebola média
  • Alho e sal a gosto 
  • Pimenta do Reino
  • Temperos Verdes

Modo de Preparar:

  • Misture sal, cebola, tempero verde e pimenta do reino.
  • Espalhe esta mistura no lombo e regue por cima com uma mistura de vinho e suco de limão.
  • Depois de uma hora, frite o lombo por igual, de um lado e de outro.
  • Depois de frito, coloque numa panela e deixe ferver até secar o caldo.
  • Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga, com lentilhas ou purê de batatas.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Salada Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cru
  • 200 g de folhas de alface lisa, crespa e americana, radicchio e rúcula
  • 200 g de queijo camembert
  • 60 g de nozes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 g de mel
  • 1 limão
  • 20 ml de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha um prato raso grande e bem bonito, de preferência redondo. Pense em uma flor, e distribua as folhas alternadamente.
  • Corte o queijo e o presunto em tirinhas longas e finas.
  • Olhe para a flor que você criou e imagine o miolo.
  • Coloque as tirinhas de presunto e queijo formando listras do centro para as bordas do prato.
  • Parta as nozes e salpique sobre a “flor”.
  • Por último, prepare o molho.
  • Misture o azeite, o suco de limão, o molho inglês, o mel e sal a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Gelado de Limão e Laranja

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Ingredientes:

  • 250 g de creme de leite
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 3 limões
  • 3 laranjas
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Bater rapidamente o creme de leite com 1 xícara de açúcar, juntar a casca ralada de um limão e o suco dos outros dois.
  • Tirar o suco das laranjas e adicionar ao creme de leite.
  • Bater as claras em neve firme, acrescentar 1/2 xícara de açúcar e continuar batendo até obter um merengue firme.
  • Misturar delicadamente o merengue ao creme de leite e distribuir em taças individuais.
  • Polvilhar com casca ralada de laranja e gelar durante 4 horas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Costeleta de Porco em Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 5 costeletas de porco com cerca de 200 g cada
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 ou 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 6 cravos-da-Índia
  • 1/2 kg de cebola
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 maço de salsa.

Modo de Preparar:

  • Limpar as costeletas esfregando limão.
  • Deixá-las por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos-da-Índia.
  • Numa frigideira, dourar as costeletas sem os temperos.
  • Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida.
  • Fatiar a cebola e dourar na mesma gordura, juntar o vinho e deixar ferver por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e manter o molho aquecido.
  • À parte, cozinhar as batatas com casca, descascar e dourar na margarina.
  • Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas.
  • Servir com a carne e o molho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Pernil de Vitela 01

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Ingredientes:

  • 1 pernil de vitela grande
  • 1 ou 2 limões
  • 1 ou 2 cebolas
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco ou tinto seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande
  • 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 fatias de bacon
  • 1 cenoura
  • 1 aipo
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1/2 l de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Limpar o pernil esfregando com limão.
  • Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta do reino; se quiser acrescentar o caldo de bacon.
  • Deixar o pernil de vitela nesta vinha d’alhos de um dia para o outro.
  • No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d’alhos e com o óleo.
  • Picar bem a cenoura, o aipo e juntar ao pernil.
  • Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas.
  • Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
  • Levar novamente ao forno para gratinar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br