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Alcachofra Cozida com Molho de Ervas Frescas

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Alcachofra Cozida com Molho de Ervas FrescasIngredientes:

  • 4 alcachofras
  • 3 dentes de alho socados com 2 colheres (sopa) de sal
  • Rodelas de limão

Molho:

  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 6 colheres (sopa) de ervas frescas variadas picadas (manjericão, salsinha, cebolinha)
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Alcachofras:

  • Retire o cabo e as folhas externas das alcachofras.
  • Com uma faca afiada, corte a ponta das folhas.
  • Lave e sacuda para retirar o excesso de água.
  • Com as mãos, abra as folhas e espalhe a pasta de alho entre elas.
  • Em uma panela grande, que acomode as alcachofras lado a lado, coloque água (aproximadamente 2 xícaras) e as alcachofras.
  • Junte as rodelas de limão e uma pitada de sal e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 40 minutos, com a panela tampada ou até que, ao puxar algumas folhas, elas se soltem com facilidade.
  • Escorra e deixe amornar.

Molho:

  • Em uma tigela, misture o tomate, as ervas, o azeite, sal e pimenta e misture.
  • Sirva as alcachofras com o molho.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Filé de Pescada com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada ou outro peixe semelhante
  • 4 limões
  • 1 abacaxi
  • 200 ml de suco concentrado de abacaxi ou suco natural de 1/2 abacaxi
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 batatas médias cortadas em pedaços e pré-cozidas

Modo de Preparar:

  • Regue os 4 filés de pescada com o suco dos 4 limões, acrescente o suco de abacaxi.
  • Reserve por 2 horas, sempre virando o filé nesse caldo.
  • Pique as 2 fatias de abacaxi em quadradinhos pequenos.
  • Em uma travessa coloque 2 colheres de margarina, 2 de azeite e cheiro verde a gosto.
  • Coloque essa travessa no forno e quando a margarina derreter coloque os filés de peixe e metade do caldo de limão com abacaxi.
  • Deixe por 30 minutos no forno pré-aquecido com fogo médio.
  • Acrescente os pedaços das 2 fatias de abacaxi, batatas pré-cozidas cortadas em pedaços, o restante do caldo e mais azeite, e deixe por mais 15 minutos em fogo alto.
  • Fica um prato leve, com caldo agridoce, ótimo para comer com arroz e um vinho branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Biscoito de Vinho

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Biscoito de VinhoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) de castanha-de-caju, moída,
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 colheres (sopa) de vinho doce, de preferência, de sobremesa ou ainda de vinho do Porto
  • Raspas de 1 limão pequeno
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Retire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar a receita.
  • Se preferir, coloque no forno micro-ondas para amolecer, mas sem deixar derreter.
  • Preaquecer o forno a 160°C (temperatura baixa).
  • Forre duas fôrmas médias com papel-manteiga.
  • Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e as castanhas e, com uma colher, misture bem.
  • Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
  • Junte as raspas de limão e misture novamente.
  • Por último, regue com o vinho e trabalhe a massa até formar uma bolota.
  • Faça uma bolinha do tamanho de um limão pequeno e aperte entre as palmas das mãos para formar o biscoito.
  • Coloque na assadeira preparada.
  • Repita o procedimento com toda a massa e leve os biscoitos para assar por 30 a 40 minutos, até que estejam bronzeados.
  • Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Espere esfriar um pouco para servir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salmão e Aspargos ao Molho Agridoce

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Salmão e Aspargos ao Molho AgridoceIngredientes:

  • 1 posta de salmão de 250 g
  • 1/2 limão grande
  • Sal a gosto
  • Tomilho ou alecrim
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino
  • 25 ml de cachaça
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 4 aspargos

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com tomilho ou alecrim de sua preferência, sal a gosto, um bom fio de azeite, pimenta-do-reino a gosto e 1/2 limão grande.
  • Marinar por cerca de 20 minutos.
  • Colocá-lo em uma fôrma com papel-alumínio e fechar.
  • Levar ao forno preaquecido o salmão com 15 ml de cachaça por 20 minutos.
  • Depois, fazer uma mistura de 10 ml de cachaça, 1 colher (sopa) de mel e 1 colher (sopa) de mostarda.
  • Retirar do forno o salmão e pincelar com a mistura, voltar ao forno por mais 10 minutos.

Aspargos:

  • Lavar e cortar em tamanhos iguais, cozinhar em água fervente com sal por 3 minutos.
  • Montar o prato com o salmão e aspargos.
  • O molho que ficou no papel-alumínio despejar por cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Atum Fresco Grelhado

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Atum Fresco GrelhadoIngredientes:

  • 2 postas grandes de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ramos de salsa
  • 4 fatias médias de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pincele as postas de atum com o azeite de oliva e salpique com sal toda a superfície.
  • Coloque em cada uma delas um ramo de salsa e 2 fatias de limão.
  • Deixe tomar gosto durante 2 horas.
  • Findo o tempo.
  • Disponha o atum numa frigideira antiaderente e leve ao fogo.
  • Deixe grelhar durante 10 minutos, virando-as na metade do cozimento.
  • Retire assim que o peixe estiver cozido.
  • Sirva acompanhado de batatas sauté, molho vinagrete, arroz e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br