Salada de Manga com Peixe Frito

Publicado em 25/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Empane as tiras de peixe passando no ovo e farinha de trigo, por último na farinha de rosca.
Frite as tiras de peixe e separe para deixá-las sequinhas.
Corte em tiras a manga, a cebola e a pimenta (remova a semente).
Misture em um recipiente o suco do limão, mel, molho de tamarindo e o molho de peixe.
Adicione ao molho as tiras de manga, a cebola e a pimenta.
Junte a castanha e o coentro.
Sirva no prato ao lado das tiras de peixe, com uma folha de coentro para decorar.

Bacalhau à Moda da Tia Loló

Publicado em 23/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixa-se o bacalhau a demolhar, pelo menos 24 horas.
Corta-se aos quadrados de 2×2 cm, que se passa por ovo batido e pão ralado e se colocam todos alinhados, num tabuleiro de ir ao forno.
Descasca-se o limão, que se corta em rodelas e depois aos quartos.
Põe-se um pedaço de limão em cima de cada quadrado de bacalhau e polvilha-se com alho picado.
Rega-se com vinho branco e bastante azeite e leva-se ao forno.
Vai-se regando com o auxilio de uma colher, mas sem desmanchar o conjunto.
Acompanha-se com batatas cozidas ou purê, visto que tem muito molho.

Publicado em 15/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 cavalinhas grandes
Bacon em pedaços
4 colheres [sopa] de ervas aromáticas mistas picadinhas ( salsa, sálvia, alecrim, manjericão )
1 dente de alho
Azeite
1 limão
Vinho branco
Sal

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal umas horas antes de cozinhá-lo.
Após este tempo seque-o e coloque dentro de cada um a mistura de ervas aromáticas frescas, 1 dente de alho picadinho e um pouco de bacon em pedacinhos.
Unte uma fôrma de pirex com um pouco de azeite e disponha os peixes.
Regue-os com o sumo de limão (apenas 1), azeite e um pouco de vinho branco.
Use bacon em pedaços ou fatiado, coloque-o por cima do peixe, bem como um pouco da mistura das ervas aromáticas.
Asse em forno médio (180ºC) de 35-40 minutos.
Sirva imediatamente acompanhada de purê de batata e feijão-frade com molho verde.

Publicado em 13/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peixe em postas e tempere com sal e limão, deixando descansar em seguida.
Corte em rodelas largas o pimentão, a cebola e o tomate.
Coloque em uma panela uma camada de cebola, em seguida o pimentão, seguido do tomate.
Tempere com sal e pimenta e, por fim, coloque as postas do peixe por cima. Inclua água e coloque para cozinhar.
Quando o peixe cozinhar coloque coentro, leite de coco e azeite de dendê e deixe esquentar por dez minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://receitasgnt.com.br

Publicado em 02/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Higienize as folhas de alface e couve, corte-as em tiras bem fininhas.
Coloque-as em uma travessa. Reserve.
Misture a cenoura com as nozes e os tomates picados, a couve-flor e o kani em tiras.
Disponha essa mistura sobre as folhas.
Junte o limão, com o azeite, o sal e a semente de linhaça.
Tempere a salada.
Sirva a seguir.