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Drinque Passione

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de gim
  • 4 colheres (sopa) de licor Southern Confort (feito de Bourbon e pêssegos)
  • Suco de dois maracujás
  • Suco de um limão
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira, coloque o gim, o suco de maracujá, o suco de limão e o açúcar.
  • Adicione gelo moído e mexa bem.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Panetone Recheado Carol Melo

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Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g

Cobertura:

  • 1 colher (sobremesa) de licor a gosto
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de chocolate ao leite

Decoração:

  • Damasco a gosto
  • Pistache a gosto
  • Amêndoas a gosto
  • Cereja a gosto
  • Avelã a gosto
  • Nozes a gosto

Recheio:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de Nutella
  • ½ xícara de guaraná
  • 120 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Despeje o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.
  • Dissolva o amido de milho no leite em uma tigela separada e misture com o leite condensado.
  • Em seguida, peneire as gemas de ovo e acrescente à panela junto com a baunilha.
  • Misture com uma colher até ficar homogêneo e, em seguida, acenda o fogo e mexa até atingir o ponto de creme de confeiteiro.
  • Tire do fogo e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira e misture por 2 minutos na batedeira.
  • Misture as nozes com uma colher.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média.
  • Misture o creme de leite e, em seguida, o licor.

Montagem:

  • Corte a tampa do panetone.
  • Em seguida, retire o miolo deixando cerca de 2 dedos de borda e umedeça a borda com um pouco de guaraná.
  • Divida o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão.
  • Divida novamente ao meio a parte restante e separe.
  • Coloque a metade achatada no fundo do panetone para lacrá-lo.
  • Despeje metade do recheio e cobra com uma das metades reservadas.
  • Umedeça com um pouco de guaraná e acrescente o Nutella.
  • Tampe com a outra parte do miolo reservada, umedeça e acrescente o recheio restante.
  • Tampe o panetone, acrescente a cobertura e decore-o à vontade.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Rocambole de Goiabada

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Ingredientes:

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 4 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 colheres de açúcar

Recheio:

  • 1 lata ou caixa de goiabada pequena
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio Opcional:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cálice de licor de sua preferência
  • 200 g de ameixa sem caroço

Decoração:

  • Chantilly ou açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve.
  • A seguir, vá acrescentando as gemas e o açúcar. Desligue.
  • Junte, aos poucos, com o auxílio de uma espátula, a fécula de batata e o fermento.
  • Coloque numa assadeira untada e coberta com papel manteiga também untado e polvilhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
  • Depois, coloque sobre papel alumínio.
  • Recheie com a goiabada mole ou o recheio de sua preferência. Enrole.
  • Decore com creme chantilly e açúcar de confeiteiro.
  • Para fazer o recheio, coloque a goiabada picada e a água numa panela e misture até desmanchar. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pão de Natal 04

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Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de gordura, manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de passa sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoa
  • 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Glacê

  • 250g de açúcar
  • O quanto for necessário de água morna
  • 1 colher (café) de licor ou essência

Modo de Preparar:

  • Ferver o leite e esperar que fique morno.
  • Adicionar o açúcar, o sal, a gordura, a manteiga ou margarina derretida, as raspas de limão e a noz moscada.
  • Esmagar o fermento e juntá-lo à mistura.
  • Mexer até dissolver bem.
  • Acrescentar os ovos batidos, as passas e as amêndoas descascadas e picadas.
  • Juntar a metade da farinha peneirada, misturando primeiro com uma colher e depois amassando com a mão.
  • Adicionar aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser manipulada com facilidade.
  • Colocar sobre mármore ou uma tábua polvilhada com farinha e deixar descansar, coberta com um pano, durante 10 minutos.
  • Amassar e sovar até ficar bem lisa e elástica.
  • Enrolar a massa e colocar numa tigela untada, coberta com um pano.
  • Deixar em local bem abrigado, por duas horas, até que dobre de volume.
  • Amassar mais um pouco e colocar novamente para crescer, por 45 minutos.
  • Amassar mais um pouco e deixar descansar por mais 15 minutos.
  • Dividir a massa em 4 partes iguais.
  • Separar uma das partes e reservar, cobrindo com um pano.
  • Com as outras 3 partes fazer uma trança, juntando bem as pontas.
  • Colocar numa assadeira untada. Dividir a porção da massa reservada em 3 pedaços e fazer 3 rolos.
  • Formar uma trança menor e colocar sobre a trança maior já feita.
  • Apertar as pontas das duas tranças para que fiquem bem ligadas, prendendo-as com dois palitos de cada lado.
  • Cobrir o pão com um pano e deixar crescer por 1 hora, em lugar abrigado, até que dobre o volume.
  • Assar em forno regular durante 40 ou 50 minutos.
  • Retirar do forno, enfeitar com glacê, cerejas cristalizadas e nozes cortadas em metades.

Glacê

  • Colocar numa vasilha o açúcar socado e peneirado.
  • Adicionar água morna até obter um creme mole.
  • Perfumar com licor ou essência.
  • Passar sobre o pão de Natal, alisando com uma faca.
  • Levar rapidamente ao forno, só para dar brilho.
  • Todos os glacês são feitos assim.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha