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Lombo de Porco de Panela

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Amarre o lombo com um barbante para manter o formato.
  • Em uma travessa funda, coloque o azeite, o vinagre, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e o lombo.
  • Deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando várias vezes.
  • Coloque o lombo com os temperos em uma panela grande, junte o leite e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, até secar todo o leite.
  • Aumente o fogo e doure a carne por igual.
  • Para servir, corte o lombo em fatias.

Fonte: http://cybercook.com.br

Risole Assado com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 2 claras
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, a margarina, o caldo de legumes e cozinhe até levantar fervura.
  • Adicione a farinha, a fécula de batata e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture com o parmesão.
  • Acrescente as gemas, uma a uma, batendo com uma colher de pau a cada adição.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Abra porções da massa nas mãos, coloque uma porção de requeijão e feche, apertando as bordas.
  • Passe pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
  • Coloque os risoles em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Panqueca de Carne Moída 03

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Panqueca de Carne Moída 03Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 800 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada ou picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 350 g de molho de tomate
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 300 ml de água quente
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque os ingredientes no liquidificador e bata ate obter uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira untada com uma colher de chá de óleo acrescente uma concha da massa, deixe dourar dos dois lados.
  • Retirar a massa da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e coloque a carne moída ate fritar.
  • Acrescente a cebola e o alho e misture bem com a carne, deixando apurar por 2 minutos.
  • Em seguida coloque os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe ferver o molho por mais 15 minutos.

Montagem da Panqueca:

  • Coloque o recheio na massa e enrole-as para fechar.
  • Vá colocando as panquecas em um refratário.
  • Coloque um pouco de molho sobre as panquecas e acrescente o queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com (foto: Cozinha Brasileira)

Bacalhau da Mulher Atual

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bacalhau fresco
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (sopa) de erva-doce
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em tiras grossas e passe na farinha de arroz.
  • Frite na manteiga até dourarem.
  • Coloque as tiras em uma panela e tempere com sal e a erva doce.
  • Regue com leite e cozinhe até o peixe ficar macio.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br