Ingredientes:

• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 pedrinhas e gelo
• 1 ovo
• 250 g de óleo
• 250 g de manteiga
• 1 kg de farinha de trigo

Para pincelar:

• 1 colher (café) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 gema

Recheio:

• 1 peito de frango e duas coxas
• 1 kg de tomate (sem pele e sem semente)
• 1 colher (chá) de pimento-do-reino
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres de salsa
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1 vidro médio de palmito

Molho branco:

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

• Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture bem, amasse com as pedras de gelo e deixe descansar meia hora.
• Divida a massa em duas partes.
• Com uma das partes forre uma forma de vidro refratária e reserve a outra para cobrir o pastelão.
• Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e enfeite com a própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
• Asse em forno quente por cerca de meia hora.
• Numa tigelinha misture a gema, o sal, o leite, a manteiga.
• Quando o pastelão estiver quase dourado, pincele sobre ele a mistura de gema.
• Recheio:
• Faça um refogado com azeite, o alho, a cebola, e a pimenta do reino.
• Quando estiver dourado, acrescente os tomates picadinhos.
• Adicione o frango já cozido e desfiado, a salsa e o coentro.
• Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
• Se preferir o recheio cremoso, faça um molho branco com o leite e a maisena e misture ao recheio.
• Ou apenas engrosse o molho com a maisena.
• Na hora de usar, acrescente os palmitos cortados em rodelas.

Fonte: http://www.ochurrasqueiro.com.br