Arquivo da tag: Leite de Coco

Frango com Abóbora 02

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Frango com AbóboraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes
  • 1,5 kg de frango cortado em pedaços
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • 2 caldos concentrados de frango
  • 1 kg de abóbora madura cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Na panela, aqueça a manteiga e frite a cebola com os pedaços de frango.
  • Dissolva a farinha na água e acrescente ao frango, junte os caldos, e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente a abóbora, o coentro e o leite de coco e abaixe o fogo.
  • Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Pescada ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e o alho.
  • Deixe descansar por 20 minutos e passe os filés pela farinha de trigo.
  • Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o peixe.
  • Retire e reserve.
  • Adicione o pimentão, a cenoura e refogue por 3 minutos.
  • Despeje o leite de coco e cozinhe até engrossar levemente.
  • Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bobó de Camarão Cremoso

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Ingredientes do Bobó de Camarão Cremoso:

  • 700 g de mandioca em pedaços
  • Sal a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 2 cebolas em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 5 tomates em cubos
  • 1 maço de coentro fresco picado
  • 1 kg de camarão grande limpo
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada

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Escondidinho de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes do Escondidinho de Frango ao Leite de Coco:

  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Margarina para untar
  • 200 g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Purê:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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