Arquivo da tag: Leite de Coco

Bobó de Frango Diferente

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ½ xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta-vermelha

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Bolo Caramelado de Mandioca

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Bolo Caramelado de MandiocaIngredientes do Bolo Caramelado de Mandioca:

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de União Doçúcar (380 g)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)

Massa:

  • 800 g de mandioca crua picada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ¾ xícara (chá) de queijo ralado (80 g)
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • ¾ xícara (chá) de coco fresco, ralado (80 g)
  • 2 ½ xícaras (chá) de União Refinado (400 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga, amolecida (90 g)
  • 2 ovos inteiros (120 g)

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Bala de Coco 01

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Bala de Coco 01Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar União Refinado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • A mesma medida de água (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura.
  • Despeje na pedra mármore untada com manteiga e deixe descansar até amornar, de forma a poder manusear sem ficar com as mãos superaquecidas.
  • Enrole a massa e puxe até que comece a ficar branca e opaca.
  • Rapidamente faça um cordão e corte as balas com a tesoura ou faca.
  • Reserve-as até o dia seguinte em assadeira, separadas umas das outras para não colarem.
  • Caso queira obter bala de coco gelada, intercale camadas de coco fresco com balas de coco e mantenha-as na geladeira, dentro de um recipiente tampado, por no máximo 3 dias.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: União)

Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e Cenoura

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Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e CenouraIngredientes:

  • 4 filés de Saint Peter
  • 1 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura grande cortada em tiras finas
  • 8 vagens holandesas cortadas ao meio e pré-cozidas

Molho:

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Coentro ou salsinha fresca picada a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Palito de dente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos de dentes.
  • Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
  • Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
  • Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
  • Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
  • Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Idéias e Receitas)

Torta Gelada de Coco e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 4 ovos
  • 250 g de chocolate meio amargo em tablete
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas.
  • Leve ao fogo baixo, sempre mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar um pouco e acrescente o leite de coco.
  • Coloque em uma fôrma refratária retangular e reserve.
  • Derreta em banho-maria, o chocolate, o coco ralado e o leite.
  • Quando formar uma massa bem lisa, despeje sobre o creme na forma.
  • Bata as claras em neve, junte o açúcar, misture com o creme de leite e coloque por cima da camada de chocolate.
  • Faça de véspera e leve ao congelador.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br