Arquivo da tag: Leite de Coco

Frango com Banana

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango cortado em cubos;
  • 1 cebola média;
  • 1 lata de creme de leite sem soro;
  • 30 ml de leite de coco;
  • 3 bananas, bem maduras;
  • Curry;
  • Sal e pimenta;
  • Manteiga;

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e, quando ela estiver ficando transparente, adicione o peito de frango.
  • Deixe dourar e, então, despeje o leite de coco e o creme de leite.
  • Tempere com sal, pimenta, curry e a banana bem picadinha.
  • Deixe em fogo baixo por uns 7 minutos.
  • Tire do fogo e sirva.

Fonte: Cozinha Pequena – http://www.aviculturaindustrial.com.br

Moqueca Leve

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Ingredientes:

  • 400 g de cação (ou o peixe de sua preferência);
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola pequena;
  • 1/2 pimentão verde sem sementes;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes;
  • 2 tomates;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora;

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, pique o alho e a cebola.
  • Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve.
  • Leve uma panela com o azeite ao fogo médio.
  • Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o tomate, o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem.
  • Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Transfira para uma travessa e salpique com o coentro.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz integral.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Camarão ao Curry com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 12 camarões médios
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
  • 150 ml de creme de leite fresco sabor e vida
  • Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal e curry.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente os camarões e cozinhe durante um minuto virando-os.
  • Acrescente o leite de coco e o creme leite e deixe reduzir o molho.
  • Mas deixe não cozinhar demais os camarões para não ficarem duros.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br

Vodka Coco e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 50 ml de vodka
  • 25 ml de leite de coco
  • 100 ml de suco de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Coloque 6 cubos de gelo picados em um processador
  • Adicione a vodka, o leite de coco e o suco de abacaxi
  • Misture até formar um creme
  • Coloque a mistura em um copo alto
  • Decore com uma fatia de abacaxi e uma cereja e sirva

Fonte: http://www.vodkas.com.br

Caldo de Sururu 03

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Ingredientes:

  • 400 g de sururu limpo
  • 200 g de camarão seco e sem a cabeça
  • 2 copos americanos de leite de coco
  • 2 tomate maduros
  • 1 pimentão
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 l de água
  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de batata inglesa
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de azeite de dendê a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê.
  • Faça um refogado.
  • Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos.
  • Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixe ferver um pouco, tempere com sal.
  • Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado.
  • Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão.
  • Sirva quente, oferecendo molho de pimenta e limão.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br