Arquivo da tag: Leite de Coco

Rolê de Peixe Recheado com Legumes ao Molho de Coco

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Ingredientes:  

  • Filé de peixe
  • 01 alho poró pequeno picado bem fino
  • ½ cenoura ralada
  • ¼ de vidro de leite de coco pequeno
  • 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e a cenoura no azeite até que os dois fiquem macios.
  • Tempere com pimenta e sal e reserve.

Molho:

  • Numa panela, derreta a manteiga e junte com o vinho.
  • Quando começar a ferver acrescente o leite de coco.
  • Em seguida ponha o requeijão, tempere com sal e pimenta.
  • O molho está pronto quando o requeijão derreter.

Rolê:

  • Tempere os dois lados do peixe com sal e só um dos lados com pimenta do reino.
  • Distribua o recheio sobre o lado com pimenta e faça um rolinho fechando com um palito.
  • Embrulhe o rolê no papel filme e feche bem.
  • Esquente água numa panela e coloque o peixe quando estiver no ponto de fervura.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Retire o papel filme com cuidado, coloque os rolês num prato e acrescente o molho.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Strogonoff de Carne de Sol com Leite de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol (alcatra) cortada em cubos e cozida com folhas de louro e alho;
  • 2 cebolas bem picadas;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 1/2 caixa de creme de leite sem soro;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a cebola picada.
  • Quando ela começar a dourar, acrescente a carne de sol e deixe-a pegar uma cor.
  • Acrescente orégano, raspas de noz moscada, pimenta do reino, sal, leite de coco e, por fim, o creme de leite sem soro.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Monte o prato que acompanha arroz branco. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Camarão com Curry 03

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 g de manteiga
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 50 ml de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de coentro
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água abundante com sal, em torno de 12 minutos.
  • Depois de cozido, escorra-o e passe-o por água fria corrente.
  • Cozinhe os camarões em água com sal e reserve.
  • Pique a cebola e o alho e refogue-os na metade da manteiga.
  • Adicione a maçã ralada, o curry, o leite de coco e o coentro picado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
  • Coe um pouco do caldo dos camarões.
  • Descasque-os e junte-os com o caldo coado ao preparado anterior.
  • Disponha o arroz numa travessa refratária, por cima espalhe a manteiga restante em bolinhas e leve ao forno para aquecer.
  • Abra uma cavidade no centro e nela coloque o camarão.
  • Sirva decorado a gosto.

Fonte: http://www.saborearte.com.br