Arquivo da tag: Leite de Coco

Caldinho de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 4  colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5  xícaras de caldo de camarão
  • 1  xícara de cebola picada
  • 2  xícaras de leite de coco
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 6 tomates picados sem sementes
  • 2 dente de alho picados
  • Salsinha
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola.
  • Refogar até que a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta do reino.
  • Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo.
  • Cozinhar em torno de 15 minutos retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro.
  • Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal e pimenta do reino.
  • Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar.
  • Distribuir os camarões refogados em canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente.
  • Salpicar com mais cebolinha e salsinha.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Bacalhau Tentação

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www.leitedecoco.com

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de vidro (200 ml) de leite de coco
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Aipo picado e manjericão a gosto
  • Mini legumes de cores variadas a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola média cortada em pedacinhos
  • Azeite a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 20 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
  • Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
  • Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira antiaderente,
  • Embrulhe no papel laminado, coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos.
  • Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar.
  • Por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente coberto com o molho quente, e enfeite com manjericão.

Fonte: www.leitedecoco.com

Peixe na Moranga

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Ingredientes:

  • 1 moranga de aproximadamente 2 quilos
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de bacalhau KNORR
  • 1 embalagem de polpa de tomate POMODORO (260 g)
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
  • 300 g de filé de peixe picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água.
  • Cozinhe até que ela fique macia.
  • Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa.
  • Reserve a polpa.
  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau KNORR.
  • Acrescente a polpa de tomate POMODORO e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até o molho encorpar levemente.
  • Junte o leite de coco e o filé de peixe.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Misture a polpa reservada e coloque na moranga.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se desejar salpique coentro picado.

Dica: Se preferir unte a moranga com azeite e cozinhe no forno de micro-ondas, em potência alta, por 20 minutos ou até que ela fique macia e firme. Retire do micro-ondas e reserve até esfriar.

Fonte: Unilever – http://www.sabornamesa.com.br

Bahia 03

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Ingredientes:

  • 1 dose de rum prata
  • 1 dose de rum ouro
  • 1 dose de leite de coco
  • 2 doses de suco de abacaxi
  • 1 galho de hortelã
  • 1/2 fatia de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira com gelo junte todos os ingredientes, menos o abacaxi e o galho de hortelã, e agite bem.
  • Coe em um copo de cerveja e decore com o abacaxi e o galho de hortelã.

Fonte: http://www.coketeis.com.br

Casquinha de Tilápia

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Ingredientes:

  • 30 g pimentão vermelho (picado)
  • 30 g pimentão amarelo (picado)
  • 30 g pimentão verde (picado)
  • 50 g cebola (picada)
  • 30 g tomate (picado)
  • 30 ml azeite de dendê
  • 150 ml leite de coco
  • 100 g Tilápia (esfarelada)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite de dendê e refogue os pimentões, a cebola e por último o tomate.
  • Acrescente agora a Tilápia e deixe-a também refogar um pouco e em seguida adicione o leite de coco.
  • Acrescente sal e molho de pimenta a gosto.
  • Colocar em forminhas ou casquinhas, jogar queijo parmesão por cima e deixar gratinar por cinco minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Foca Bier – Maceió – Alagoas – http://brasilsabor.com.br