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Pudim Flan 02

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Pudim Flan 02Ingredientes:

  • 1 pau de canela ou baunilha
  • 1 l de leite meio gordo;
  • 1 ou 2 cascas de limão;
  • 3 gemas;
  • 9 ovos;
  • 400 g de açúcar;

Modo de Preparar:

  • Ponha o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e espere levantar fervura.
  • Ponha os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexa bastante sem bater, junte o leite a ferver, mexendo energicamente, e passar por um passador de rede.
  • Ponha a mistura numa fôrma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria.
  • Temperatura de 250ºC (forno forte) em torno de 50 minutos.
  • Para fazer o caramelo:
  • Junte três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Rabanada de Pudim de Pão

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 5 pães dormidos
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 copos americanos de açúcar
  • Canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe os pães de molho no leite até amolecer bem.
  • Coloque no liquidificador e adicione o açúcar e os ovos.
  • Leve ao forno em banho-maria numa fôrma de pudim untada com manteiga por uns 40 minutos.
  • Quando estiver bem douradinho por cima, retire.
  • Deixe esfriar e tire da forma.
  • Corte em fatias da mesma forma que cortaria um pão de rabanada.
  • Passe as fatias na canela e açúcar.
  • Passe para um tabuleiro e leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos ou até dourar.
  • Está pronto.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Pizza Fechada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 200 g de peito de peru
  • 200 g de mussarela
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta
  • Azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte o leite morno e reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra uma das partes com auxílio do rolo.
  • Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar).
  • Espalhe o molho de tomate.
  • Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha.
  • Regue com azeite.
  • Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Lasanha de Tender ao Molho Branco

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Lasanha de Tender ao Molho BrancoIngredientes:

Molho branco:

  • 500 g de massa para lasanha cozida al dente
  • 700 ml de leite
  • 40 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g (1 caixa) de creme de leite
  • 300 g (2 potes) de cream cheese

Tender:

  • 300 g de tender cortado em tiras
  • 400 g de mussarela
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas e salteadas no alho e óleo
  • 600 g de tomates sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
  • Orégano a gosto
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o leite, sempre mexendo para não criar grumos.
  • Finalize com o vinho, sal, noz-moscada, creme de leite e o cream cheese.
  • O molho tem que ficar homogêneo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque o molho, abobrinha, tomate, orégano, tender, mussarela, molho e a massa, sempre intercalando.
  • Finalize com o molho e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido com a temperatura de 180°C por 25 minutos.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com