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Lasanha com Queijo

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Lasanha com QueijoIngredientes:

Molho branco:

  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada ralada a gosto

Lasanha:

  • 250 g de folhas de massa de lasanha seca instantânea (que vai direto ao forno)
  • 2¾ xícaras (chá) de molho de tomate comprado pronto
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 200 g de presunto cozido em fatias
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter.
  • Junte a farinha e frite por dois minutos até começar a dourar.
  • Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos até obter um molho ralo.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme-plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Montagem da Lasanha:

  • Em uma fôrma refratária de 20 x 30 cm, espalhe uma camada de molho branco e faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e presunto até terminarem todos os ingredientes.
  • Faça a última camada com molho branco e polvilhe um pouco de parmesão.
  • Leve para assar coberta com papel-alumínio, em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que fique macia.
  • Retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e asse por mais 10 minutos.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pavê Cajuzinho

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Ingredientes:

  • 2 1/3 xícaras (chá) de amendoim sem casca torrado
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de licor de amendoim
  • 2 pacotes de biscoito tipo maizena
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Reserve alguns amendoins inteiros para a decoração e triture o restante no liquidificador, reservando um pouco do triturado para cobrir o doce.
  • Leve ao fogo o amendoim triturado restante, o leite condensado e a margarina, mexendo sempre.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Omelete de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 chuchu;
  • 5 vagens;
  • Sal, orégano, cheiro-verde, cebola, azeitonas picadas;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
  • 1 tomate picado;
  • Manteiga para fritar;
  • 2 xícaras (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em cubinhos, com sal e água e reserve, não deixe muito mole.
  • Bata no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, os ovos inteiros, não deixe muito fina a massa.
  • Depois despeje dentro da vasilha com os legumes, acrescente o tomate e azeitonas picados, cheiro verde, cebola, orégano e, se preferir, acrescente milho verde e ervilha.
  • Misture tudo, depois espalhe um pouco de manteiga na frigideira, deixe esquentar e vá colocando aos poucos essa massa.
  • Quando estiver assado vire para o outro lado e deixe assar, apertando com a espumadeira para ficar bem assado.
  • Não demore em virar, pois pode queimar rapidamente.
  • Depois retire coloque no prato e torne a repetir com o seguinte, até terminar de assar todos.

Nota: Não coloque muita massa, pois pode ficar cru por dentro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Enrolado de Mussarela e Presunto

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Enrolado de Mussarela e PresuntoIngredientes:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 gema para pincelar
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo mussarela
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • Temperos a gosto
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Mexa até obter um líquido.
  • Junte o leite morno. Reserve.
  • Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, margarina e o fermento com o leite e o sal misturados previamente.
  • Mexa com a colher, acrescentando a farinha reservada.
  • Sove sobre a superfície enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • A seguir, divida a massa ao meio.
  • Abra com o auxílio do rolo.
  • Espalhe o requeijão cremoso e sobre ele parte do recheio.
  • Enrole.
  • Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel-alumínio ou untada e polvilhada.
  • Faça cortes sobre o enrolado com auxílio da ponta de uma tesoura.
  • Pincele com a gema.
  • Deixe dobrar de volume.
  • Leve para o forno preaquecido 150°C por 15 a 20 minutos e 180°C até dourar.
  • Repita a operação com o restante da massa.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o queijo, o presunto (picado), os tomates e a cebola fatiados.
  • Tempere com azeite, orégano e pimenta.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lasanha de Aspargos com Cream Cheese e Pão Ralado

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Lasanha de Aspargos com Cream Cheese e Pão RaladoIngredientes:

  • 400 g de aspargos frescos cozidos al dente
  • 250 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 300 g de cream cheese
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 250 g de lasanha seca ondulada instantânea (direto ao forno)
  • Manteiga para untar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de pão italiano amanhecido ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Lave os aspargos e com a ajuda de um cortador de legumes, descasque uma parte dos talos, para retirar a parte mais dura.
  • Em uma tigela grande, misture a ricota com o cream cheese, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em uma fôrma refratária média, untada com manteiga, alterne camadas de massa, do creme de ricota e do aspargo cortado em pedaços (reserve algumas pontas para decorar), terminando com uma camada de creme.
  • Regue com o leite e polvilhe com o parmesão e o pão.
  • Decore a superfície com o aspargo reservado e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br