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Lasanha de Vegetais com Mussarela

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Ingredientes:

  • Massa para lasanha
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
  • 1 maço de brócolis picados (somente as flores)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho cortado em fatias
  • 5 tomates pequenos sem pele picados
  • 1 xícara de champignon cortados em fatias (usei em conserva)
  • 3 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho bechamel

  • 5 xícaras de leite quente
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, escorra e reserve.
  • Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, as abobrinhas, o champignon e os tomates, adicione os brócolis, a pimenta e o sal, misture e cozinhe até o líquido reduzir.
  • Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte o parmesão, o sal, a pimenta, misture, reserve.
  • Na fôrma que vai ao forno coloque um pouco do molho dos vegetais, depois a massa, cubra com os vegetais, coloque outra massa, depois o bechamel, a mussarela e repita as camadas, termine com bechamel e por último polvilhe o parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br

Lasanha de Nordestino

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Ingredientes:

  • 350 g massa de lasanha cozida
  • 100 g queijo de coalho em lâminas finas
  • 100 g presunto
  • 150 g carne de sol triturada
  • 250 ml molho bechamel branco
  • 10 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Reserve a massa da lasanha cozida.
  • Em uma frigideira, frite a carne de sol com a manteiga em fogo baixo por dois minutos e reserve.
  • Num refratário arrume em camadas a massa de lasanha, o presunto, o queijo coalho e a carne de sol.
  • Depois é só cobrir com o molho branco e levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.helenice.com

Lasanha de Ratatouille 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de leite;
  • 1/3 xícara (chá) de água morna;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 5 litros de água;
  • 1 pitada de sal;

Ratatouille:

  • 4 tomates maduros;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 2 abobrinhas;
  • 2 berinjelas;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado na hora;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de provolone ralado;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misture as farinhas e o sal.
  • Faça um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, o leite e a água morna.
  • Com as mãos, trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes secos aos poucos, até formar uma bola.
  • Deixe a massa descansar por 10 minutos;
  • Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com um rolo até deixá-la com 2 mm de espessura.
  • Divida em retângulos de 10×5 cm;
  • Numa panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.
  • Enquanto isso prepare a ratatouille;

Ratatouille:

  • Faça um corte em X na base de cada tomate.
  • Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns segundos.
  • Prepare outra tigela com água e gelo.
  • Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
  • O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
  • Corte os tomates em quatro e retire as sementes;
  • No liquidificador, bata 2 tomates e corte os outros 2 em cubinhos;
  • Numa tábua, corte os pimentões e descarte as sementes.
  • Corte as abobrinhas e as berinjelas em cubos de 1,5 cm.
  • Descasque os dentes de alho e corte-os em metades.
  • Pique as cebolas bem fininhas ou passe pelo ralador.
  • Numa tigela, misture o queijo parmesão com o provolone. Reserve;
  • Leve uma frigideira grande com 3 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio.
  • Refogue a cebola por 2 minutos e acrescente os dentes de alho.
  • Refogue por mais 5 minutos e retire os dentes de alho.
  • Junte os pimentões e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione os cubos de berinjela e de abobrinha.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Coloque os cubos de tomate, tempere com sal e 1 pitada de pimenta do reino.
  • Misture bem e desligue o fogo. Reserve;
  • Se a água da panela já tiver fervido, cozinhe cada um dos retângulos de massa por 2 minutos, retire e coloque sobre um pano úmido.

Montagem:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte com o azeite restante um recipiente refratário de 25 x 35 cm.
  • No recipiente, monte a lasanha: espalhe uma camada da ratatouille de legumes, polvilhe com um pouco da mistura de queijos.
  • Por último, cubra com a massa.
  • Repita o procedimento até terminar a massa.
  • Regue com o tomate batido no liquidificador e polvilhe com os queijos.
  • Leve ao forno por 15 minutos para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Lasanha à Bolonhesa 04

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Ingredientes:

  • 200 g de massa para lasanha
  • 200 g de carne moída
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 cebola média
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha em bastante água fervente, tempere com sal.
  • Passe os pedaços por água fria e disponha-os sobre um pano de prato limpo. Reserve-os.

Molho:

  • Numa panela, coloque o óleo.
  • Deixe-o esquentar e refogue nele a cebola picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte a carne moída e deixe cozinhar bem.
  • Adicione o molho de tomate e o louro.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.

Arme a lasanha:

  • Unte uma fôrma refratária com bastante molho.
  • Coloque sobre este uma camada de lasanha.
  • Espalhe mais molho por cima desta.
  • Repita várias camadas, terminando com bastante molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, por 30 minutos.
  • Se quiser pode colocar entre as camadas presunto e mussarela.

Fone: http://cyberdiet.terra.com.br

Lasanha de Frango 11

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango;
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida;

Molho de frango:

  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Sal e noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Junte o frango, os tomates, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência 10.
  • Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado.
  • Reserve.
  • Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada e o sal.
  • Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco.
  • Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência 10.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.iserv.com.br