Arquivo da tag: Laranja

Salada 4 Estações

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Ingredientes:

  • 2 talos de salsão (cortados em rodelas)
  • 2 tomates sem sementes picados em cubos
  • ½ vidro de palmito em pedaços
  • 1 maçã picada
  • 2 fatias de abacaxi picadas
  • 2 laranjas picadas
  • 2 pêssegos frescos picados
  • 200 g peito de peru em cubinhos (ou camarões cozidos)
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 xícara maionese
  • 3 colheres [sopa] ketchup
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da salada em uma vasilha funda.
  • À parte misture bem os ingredientes do molho até formar um creme homogêneo.
  • Misture o molho com a salada.
  • Sirva em uma saladeira forrada com folhas de alface.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Suco de Couve com Limão e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 gengibre;
  • 3 folhas de couve;
  • 2 laranjas;
  • Suco de 1 limão;
  • Mel a gosto;
  • 1 l de água.

Modo de Preparar:

  • Adicione as laranjas sem sementes e cortada em pedaços no liquidificador junto das folhas de couve lavadas e com talos (que possuem mais fibras), adicione o gengibre em pedaços pequenos e acrescente água e suco de limão.
  • Bata tudo no liquidificador até que todos os ingredientes incorporem, adicione mel e gelo e sirva a seguir sem coar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz com Casca de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 laranja da baía
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 cebola média em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Lave a laranja, parta-a ao meio, retire o suco e reserve.
  • Corte a casca da laranja em tiras finas, coloque-a numa tigela com água.
  • Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira.
  • Escorra a água da casca de laranja e coloque-a numa panela com ½ litro de água.
  • Leve ao fogo e, quando ferver, deixe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e adicione mais ½ litro de água.
  • Volte ao fogo por 10 minutos.
  • Repita a operação por mais 2 vezes.
  • Em seguida, escorra a água, junte o açúcar, 5 colheres (sopa) de água e cozinhe até obter uma calda levemente encorpada.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e o sal e refogue até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
  •  Misture o caldo de galinha aquecido, o suco da laranja e o sal.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente e com um pouco (bem pouco) de caldo.
  • Acerte o sal, adicione as cascas de laranja, o creme de leite e a manteiga.
  • Mexa delicadamente e, assim que ferver retire do fogo.
  • Sirva em seguida.
  • Se preferir, decore com cascas de laranja.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br

Mousse de Maçã e Laranjas

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Ingredientes:

  • 6 maçãs golden
  • 2 laranjas
  • 8 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 claras
  • Chantilly q.b.

Modo de Preparar:

  • Descascam-se as maçãs.
  • Retirar as pevides, cortar em fatias finas e põem-se num tacho, juntamente com a raspa e sumo das laranjas e o açúcar.
  • Deixa-se cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até que as maçãs estejam tenras e quase sem líquido.
  • Batem-se então no copo ‘mixer’ e deixa-se arrefecer.
  • Batem-se as claras em castelo e incorporam-se ao purê de maçãs.
  • Coloca-se o creme obtido numa taça e leva-se ao frigorífico até à hora de servir.
  • No momento de servir decora-se como o chantilly pouco doce e algumas fatias finas de laranja com a casca e cortadas ao meio.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal